הפוקצ'ה היא לחם שטוח שנאפה בתנור. מגוון האפשריות שגלומות בה הופך אותה למלכת הפחמימות של השולחן. גם אופן הכנתה פשוט - די בערבוב ולישה קצרים של מספר חומרים בסיסיים – קמח, שמרים, סוכר, מלח ומים – ונוצר בצק נפלא. הפעם אני מביאה כאן פוקצ'ה קצת אחרת, מבצק נהדר, בעל גוף קל ומעטפת פריכה וטעימה שהופכת לסוג של לחם. בלי הרבה עבודה, אבל סוחט מחמאות. כדאי להגיש מיד לאחר האפייה ולאכול חם ומתפצפץ.
אופן ההכנה:
התרעות פיקוד העורף