לזרייה:
מחממים במחבת גדולה ועמוקה שמן זית ומטגנים בה את הכרישה 2־3 דקות, עד שהיא מתחילה להזהיב. מוסיפים את הפטריות ומטגנים 2 דקות, מוסיפים את השום והתבלינים ומטגנים 2 דקות נוספות, עד שהפטריות עשויות ורוב הנוזלים התאדו.
טורפים בקערה גדולה את הביצים והשמנת. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים. מעבירים לתבנית משומנת וזורים 2 כפות גבינת פרמזן. בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות אופים כ־40 דקות, עד שהמאפה יציב וזהוב.
התרעות פיקוד העורף