מניחים את התפוחים בקערה עם מים ומכניסים למיקרוגל לשתי דקות (לטובת ריכוך הפרוסות). מוציאים את התפוחים ומסננים מנוזלים. מפזרים קינמון וסוכר חום ומערבבים קלות.
פורסים יריעת בצק עלים וחותכים לרצועות ברוחב של 5 ס"מ. מורחים על כל רצועה גבינת נפוליאון ומעל מסדרים בשורה את פרוסות התפוחים באופן צמוד ומגלגלים כך שתתקבל צורה של שושנה. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק.
מניחים את השושנים בצמידות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים מעל חמוציות.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25־30 דקות, או עד להזהבה. מצננים ומזלפים דבש מעל.
התרעות פיקוד העורף