לכבוד חג הפסח הקרוב בלוגרית האוכל יעל הטבעונית @veganyael חשבה על מתכון טעים ופשוט להכנה שתוכלו להכין יחד עם הילדים. הקאפקייקס יוצאים יפים להגשה, אווריריים, עשירים בטעמים, רכים ונימוחים בפה, ואתם לגמרי תרצו אותם על שולחן החג שלכם.

מצרכים - שכבת בסיס:

2 כוסות קמח שקדים (אפשר גם לשלב עם חצי כוס אגוזי מלך טחונים)
כף וחצי מלאות רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
כף וחצי שמן קוקוס במצב משחתי
רבע כוס מייפל טהור
קורט מלח ורוד

אופן הכנה - שכבת בסיס:

לחמם תנור על מצב טורבו ל-180
לערבב את כל המצרכים יחד לבצק אחיד
בעזרת כף למזוג למנג'טים האקולוגים ולהדק עם היד לתחתית
לחורר עם מזלג את התחתית ולאפות למשך 10-15 דק׳
עד שהשוליים מזהיבים מעט
להוציא ולצנן

קאפקייקס שוקולד כשרים לפסח (צילום: יעל אלעד veganyael)

מצרכים - מילוי:

בקערה נמיס 200 גרם שוקולד מריר 70-85%
עם חצי כוס טחינה גולמית, רצוי מלאה
2 כפות ממרח לבחירתכם נוגט/לוז/חמאת בוטנים טבעיים
רבע כוס מייפל טהור
כפית תמצית וניל
שתי כפות חלב צמחי (השתמשתי בסויה ללא סוכר)
קורט מלח גס לקישוט מעל-לא חובה

אופן הכנה - מילוי:

כדאי להתחיל את המסת השוקולד יחד עם הטחינה והחלב וכשהשוקולד כמעט נמס לגמרי להוסיף את יתר המרכיבים ולערבב מעט לאיחוד
נמזוג את הציפוי מעל שכבת הבסיס האפויה המצויה במנג'טים של If You Care
ונכניס להקפאה ל-30-90 דק׳
לאחר מכן נעביר למקרר עד להגשה (שימו לב לא לשכוח אותם בהקפאה)

בתיאבון!

ביחד במטבח: קינוח מושלם לפסח, שהוא גם זמן איכות עם הילדים

הוא טעים, הוא מתוק, הוא קל להכנה, טבעוני ובעיקר כשר לפסח - קבלו את הקאפקייקס הכי מוצלח על השולחן. אז תקראו לילדים, כנסו למטבח ותתחילו במלאכה