המתכון המנצח של תנובה: מאפה דלעת ופטה

שמים את מרכיבי הבצק בקערת מערבל עם וו לישה ומערבלים כ־2 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מניחים לו לנוח בטמפרטורת החדר כ־15 דקות. מחממים את התנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. יוצקים למחבת את שמן הזית ומוסיפים את קוביות הדלעת, מפזרים את הסוכר והקינמון ומערבבים. מוסיפים צ'ילי גרוס ומטגנים כ־6 דקות על להבה בינונית עד שהדלעת רכה. מסירים מהאש ומצננים. שמים בקערה את קוביות הדלעת ואת יתר מרכיבי המילוי ומערבבים לתערובת אחידה. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים לעלה דק ככל האפשר. מתקבל עלה בגודל של 30X30 ס"מ לפחות. מפזרים את המילוי על הבצק ומשאירים שוליים של כ־2 ס"מ ללא מילוי. מגלגלים את הבצק עם המילוי לרולדה ואת הרולדה לשבלול. מניחים בתבנית, מברישים בשמן זית ומפזרים זעתר וצ'ילי גרוס. אופים כ־30 דקות עד הזהבה.