השף יוסי שיטרית, מהשמות הבולטים בסצנת הקולינריה הישראלית, חוזר לתל אביב ופותח מסעדה חדשה בשם BERTA (ברטה), בקניון רמת אביב. המהלך מגיע לאחר כשנתיים שבהן פעל מחוץ למרכז העיר, והוא מצטרף לגל המתמשך של מסעדות שף שנכנסות גם למתחמי מסחר ומציעות חוויית אוכל נגישה יותר לקהל רחב.
שיטרית, שהשתתף לאחרונה גם במהדורת הפסח של התוכנית "בואו לאכול איתי", חוזר כעת לקדמת הבמה הקולינרית עם מסעדה שמוגדרת על ידו כשילוב בין מטבח שף מוקפד לבין חוויית בילוי יומיומית.
המסעדה החדשה ממוקמת בקומת המסעדות בקניון רמת אביב, אך בניגוד לפורמט של פוד-קורט, מדובר בחלל מסעדה מלא הכולל אזורי ישיבה נפרדים, בר ישיבה מול מטבח פתוח וטאבון מרכזי, שממנו יוצאות חלק מהמנות.
הקו הקולינרי של BERTA נשען על מטבח איטלקי-ים תיכוני, עם דגש על דגים טריים, פסטות ומנות מהטאבון. לצד מנות חדשות, שיטרית בוחר לשלב גם מנות המזוהות איתו מהעבר, בהן סלט הכרובית המיתולוגי, שיפוד דג בטאבון עם ויניגרט לימון כבוש, וספגטי לימון ופיסטוקים.
לדבריו, הרעיון המרכזי מאחורי המסעדה הוא יצירת מקום שמצליח לשמור על סטנדרט של מטבח שף, אך להישאר נגיש מבחינת חוויה ותמחור, כזה שיכול להפוך ל"בית" ללקוחות קבועים ולא רק יעד לאירועים מיוחדים.
איינשטיין 40, תל אביב.
התרעות פיקוד העורף