בשנים האחרונות נדמה שעולם הפטיסרי לא מפסיק להמציא את עצמו מחדש. אם בעבר קרואסון היה פשוט קרואסון – מאפה חמאה קלאסי בצורת סהר – היום הוא מגיע כמעט בכל גרסה אפשרית: ממולא בקרמים עשירים, מצופה בזיגוגים צבעוניים, שטוח, ענק ואפילו מרובע. חלק מהחידושים נשארים לרגע ונעלמים, אבל יש כאלה שהופכים לטרנד בינלאומי של ממש. הקרואסון המרובע הוא אחד מהם.
מה שהתחיל בקונדיטוריות בוטיק באירופה ובאסיה הפך בתוך זמן קצר לכוכב של הרשתות החברתיות. סרטונים של קרואסונים פריכים שנחתכים באמצע וחושפים שכבות בצק דקיקות ומילויים עשירים צברו מיליוני צפיות בטיקטוק ובאינסטגרם. עבור רבים, המאפה כבר מזמן אינו רק משהו טעים לאכול – אלא גם כזה שמצטלם נהדר.
אבל מאחורי המראה האסתטי מסתתר גם היגיון קולינרי. הצורה המרובעת מאפשרת פיזור אחיד יותר של המילוי, מעניקה מקום לקרמים נדיבים ומדגישה את שכבות הבצק הפריך. התוצאה היא קרואסון ששומר על הטעם והמרקם המוכרים, אך מציע חוויית אכילה מעט שונה ומראה שמושך מיד את העין.
גם בישראל אפשר לראות בשנים האחרונות יותר ויותר טרנדים קולינריים שמגיעים מחו"ל ומוצאים את דרכם לוויטרינות של בתי הקפה והקונדיטוריות. אחרי הקרואסון השטוח והגרסאות העמוסות במילויים, נראה שגם הקרואסון המרובע מתחיל לתפוס מקום של כבוד.
כעת גם רשת "מתוקה" מצטרפת למגמה ומשיקה סדרת קרואסונים מרובעים בשלושה טעמים. הקרואסונים עשויים מבצק חמאה מדופדף ומגיעים במילויים ובציפויים שונים.
מחירו של כל קרואסון עומד על 17 שקלים.
האם הקרואסון המרובע יהפוך ללהיט הקבוע הבא של הקונדיטוריות בישראל או שמדובר בעוד טרנד חולף? את התשובה נדע כנראה רק בעוד כמה חודשים. בינתיים, נראה שגם השוק המקומי מתחיל לאמץ את אחת המגמות הבולטות של עולם הפטיסרי העולמי.
התרעות פיקוד העורף