נקניקייה היא בדרך כלל עניין של בשר, אבל בשבועות הקרובים בשצ'ופק אפשר יהיה לטעום גרסה קצת אחרת: נקניקיות שמגיעות דווקא מהים. המסעדה התל אביבית הוותיקה, המזוהה עם דגים ופירות ים, חברה לשרקוטייר אלן טלמור, וביחד הם יגישו שתי נקניקיות שפותחו במיוחד עבור שיתוף הפעולה.
הרעיון נולד לאחר מפגש בין טלמור לאמיר דוידוביץ, מבעלי שצ'ופק. טלמור, שעוסק בשנים האחרונות בעולם השרקוטרי, סיפר לדוידוביץ על הניסיונות שלו לעבוד עם חומרי גלם מהים וליצור מהם נקניקים ונקניקיות. דוידוביץ הציע לו להגיע למטבח המסעדה ולהתנסות בדגים ובפירות הים שבהם היא משתמשת, והשניים יצאו לתהליך של פיתוח וטעימות שנמשך כמה חודשים.
התוצאה היא שתי נקניקיות שונות למדי זו מזו. הראשונה משלבת לוקוס ושרימפס עם אריסה, והשנייה מחברת בין לוקוס וסלמון, עם מיסו, אצות נורי וג'ינג'ר. הנקניקיות יוכנו בעבודת יד על ידי טלמור ויוגשו עם צ'יפס, מיונז חריף, חרדל וכרוב כבוש.
125 שקל לארוחה
הן גם לא יגיעו לבד. מי שמכיר את שצ'ופק יודע שהסלטים הם חלק בלתי נפרד מהארוחה במקום, וגם הפעם יקבלו הסועדים מבחר של כעשרה סלטים במילוי חופשי, בהם מטיאס כבוש, איקרה, חציל בעגבניות, סלק, טאבולה, טחינה, חמוצים, סלסת עגבניות וסלט ירקות, לצד לחם הבית.
המחיר לארוחה יעמוד על 125 שקל, ובמהלך תקופת האירוח תוצע גם בירת שקמה מהחבית במחיר של 19 שקל.
שצ'ופק פועלת כבר 31 שנה, ובניגוד למסעדות רבות שמחליפות תפריט ומתעדכנות בהתאם לטרנדים, היא שמרה לאורך השנים על קו די עקבי: דגים ופירות ים, חומרי גלם טריים ואוכל שלא מנסה להתחכם יותר מדי. גם במטבח נמצא כבר שנים השף דנטה, שמלווה את המסעדה מאז פתיחתה.
דווקא על הרקע הזה, החיבור עם טלמור מעניין. מצד אחד, מדובר בניסיון להכניס למטבח של שצ'ופק רעיון חדש ולא שגרתי; מצד שני, חומר הגלם המרכזי נשאר זה שהמסעדה מכירה היטב – הדגים ופירות הים.
התרעות פיקוד העורף