יש לא מעט מסעדות שבהן טבחים מתחילים את הדרך, מתפתחים וממשיכים הלאה. אבל במקרה של הקבוצה של איל שני, נדמה שהמטבח הפך לאורך השנים לבית גידול של ממש: שפים שעבדו לצד שני המשיכו למסעדות משלהם, פיתחו שפה קולינרית עצמאית והפכו לשמות מוכרים בסצנה התל אביבית. עכשיו הם חוזרים למקום שבו הכול התחיל.
מסעדת רומנו במתחם התדר משיקה את HOMECOMING, סדרת ערבים שבה יתארחו שפים שצמחו בקבוצת המסעדות של איל שני. אלא שהפעם הם לא מגיעים כטבחים במטבח של רומנו, אלא כמארחים עם מטבחים משלהם, לצד פאשה צ'קין, השף בפועל של המסעדה.
אחת מהן תהיה הומאז' לסטייק הדג בחמאה של איל שני: פילה דג עם חמאת מיסו וארטישוק ירושלמי.
השניים מתכננים ערב עמוס במנות שמספרות משהו על הדרך שעברו מאז. בין היתר יגישו סלט דפי זוקיני וארוגולה עם פרחי קישוא קריספיים, זיתי טאסוס, אנשובי וויניגרט ליים; קבב על שיפוד ברזל עם עלי בטל, סלט לוביה ורוטב עגבניות ירוקות שרופות; ופנקוטה רוזמרין עם גרניטה סברס.
גם כאן ייכנס העבר לתפריט: קלמארי המלופף סביב קלח בייבי תירס, צלוי בגריל עם רוטב חמאת לימון, הוא מחווה לתקופה שבה השניים עסקו ב"קשירות" במטבח של סלון.
היום היא מזוהה עם מטבח ספרדי, עם השפעות מחבל הבאסקים, גליסיה ומדריד, והרבה דגים. בערב שלה ברומנו היא תחזור דווקא דרך מנה שמחברת בין עגבניות, פטל, פיסטוקים ובצל ירוק על פחמים.
ומה יאכלו בערב הזה? לפי ליפשיץ, אין עדיין תפריט סגור. "מה שיבוא לנו. עד אוקטובר אלוהים גדול", הוא אומר.
מעבר לאוכל, כל אחד מהערבים יקבל גם אופי מוזיקלי משלו, עם דיג'יי שיותאם לשף ולאווירה של הערב. במקביל, את הפרויקט תלווה סדרת רשת דוקומנטרית שתתעד את המפגשים בין שני, פאשה והשפים האורחים.
כך הופכת סדרת הערבים של רומנו למעין מפגש בין המטבח שממנו הם יצאו לבין המטבחים שהם בנו לעצמם. אותם אנשים, אותו מקום, אבל הפעם עם הרבה יותר ניסיון, סגנון וסיפור אישי להביא לשולחן.
התרעות פיקוד העורף