הארוחות יתקיימו סביב שולחן משותף, כאשר גוטאני עצמו יארח את הסועדים ויגיש את המנות במהלך הערב. התפריט נבנה בהשראת עונת האסיף ויכלול תוצרת מקומית כמו תפוחים, תאנים, רימונים, ענבים, ירקות, גבינות, בשר ודגים. בין המנות המתוכננות: ארנצ'יני פריקה, קובה משוויה במילוי בשר כבש ומנשף טלה מעושן בבישול ארוך. מנות נוספות צפויות להשתנות בהתאם לזמינות חומרי הגלם ולעונה.
גוטאני, יליד בוקעתא, חזר לצפון לאחר כשש שנים שבהן עבד במסעדות ובמטבחים בתל אביב ובמרכז. במהלך השנים עבד בין היתר במסעדות קלארו ויפו תל אביב, בגן האירועים מערבה, וכן לצד השפים נוף עתאמנה וארז קומרובסקי. כיום הוא מוביל את המטבח של LUSPER ומנסה לחבר בין הטעמים והמסורות שעליהם גדל לבין טכניקות עבודה עכשוויות והגשה מודרנית. לדבריו, "אני רוצה לקחת את מה שגדלתי עליו ולהמשיך אותו קדימה. הטעמים, חומרי הגלם והזיכרונות מהבית נשארים, אבל הדרך שבה אני מבשל ומגיש אותם היא כבר שלי".
במקום פורמט של הזמנת מנות נפרדות, הערב בנוי כתפריט סגור שמוגש לכל המשתתפים סביב אותו שולחן. הרעיון נשען על מסורת האירוח הדרוזית של שולחן עמוס במנות, אך מוצג בגרסה מצומצמת ומודרנית יותר. לצד המנות יוגשו שתי כוסות יין מיקבי הגולן, וכן קינוח ושתייה קלה. מחיר הארוחה מתחיל ב-500 שקל לזוג.
התרעות פיקוד העורף