הפיצרייה לילה מפלורנטין לא תכננה לעבור דירה. לפני כמה חודשים קרס המבנה שבו פעלה, והמקום, שנפתח ב־2018 והפך לאחד המוכרים בעיר, נאלץ לעזוב בבת אחת. הפתרון נמצא בחלל בפינת הרחובות שנקין ונפחא, שבעלי המקום כבר הכשירו אז לפרויקט חדש. במקום לחכות לפתיחתו, הם הפכו אותו לפופ־אפ זמני שאיפשר לפיצרייה להמשיך לעבוד.
עכשיו הפרק הזמני מסתיים, והחלל חוזר לתוכנית המקורית: ביסטרו שכונתי בשם לילה, עם מטבח איטלקי־ים תיכוני והשפעות אירופיות. בתפריט יהיו פסטות טריות, מנות עונתיות ומנות לחלוקה, לצד כמה מהפיצות המזוהות עם המקום.
על התפריט אחראי השף רן בלפר. התפריט משתנה כמעט מדי יום לפי התוצרת שזמינה, והוא מטשטש בכוונה את הגבול בין פיצרייה לביסטרו. במרכז המטבח עומד תנור אבן, שבו עוברים טיפול חומרי הגלם העונתיים. לצדו מוכנות במקום פסטות בעבודת יד, ומאפים מבוססים על בצק הפיצה של לילה.
בין המנות אפשר למצוא פיצה מיטבולז (78 שקל), תאנים עם גבינת נעמי, אגוזים ודבש (48 שקל), סביצ'ה טונה כחולת סנפיר עם מנגו, פסיפלורה, כוסברה וליים (92 שקל), וטרטר בקר על טוסט בריוש עם מח עצם (88 שקל). מהפסטות יש קוואטלי בחמאת עגבניות וסטרצ'טלה (74 שקל) וטורטליני דלעת וערמונים בחמאה ומרווה (78 שקל). מהעיקריות יש אנטריקוט וצ'יפס (120 שקל), ומהפיצות פיצה אפרסקים וגבינת עזים עם רוזמרין ודבש חריף (88 שקל). לקינוח מוגש קרפ סוזט עם אפרסקים מקורמלים וקרם פרש (56 שקל). בין 17:00 ל־19:00 ניתנת הנחה של 20% על כל התפריט.
על העיצוב אחראי גיא גולדברג, שניסה להעביר את האופי המחוספס של לילה מאזור שוק לוינסקי אל מסעדה בשנקין. בחלל הפנימי נפגשים בטון וקירות חשופים עם שיש וזכוכית, ועץ בגוון נורדי משתלב עם מתכת תעשייתית. הגרפיטי שאפיין את פלורנטין קיבל כאן גרסה חדשה: ציור קיר גדול של המקעקע עדן כליף.
התרעות פיקוד העורף