התקשרו אלי ברגע האחרון, וביקשו ממני לבחור את 4 הכוסות של היקב הכי ישראלי בעיניי. באמת תודה רבה, אבל מה לכל הרוחות הופך יקב להיות כזה? הוותק? הגודל? האיכות? ההכרה העולמית? אז אחרי שעברתי על רשימה ארוכה של יקבים טובים ורשימה קצת יותר קצרה של יקבים מעולים, קיבלתי החלטה: יש וותיקים ממנו, יש מעוטרים ממנו, ויש גדולים ממנו, אבל, לטעמי לפחות, אין יקב יותר ישראלי מרקנאטי. בגלל היכולת שלו להיות יצירתי, על גבול ההרפתקנות, ויחד עם זאת לשמור על מסורת של איכות, בגלל ההשתלבות שלו במרחב הקולינארי המקומי של השנים האחרונות והכי חשוב: בגלל היינות. אז רגע לפני שסוגרים את החנויות, קבלו 4 כוסות ישראליות שיעשו לכם את החג קצת יותר שמח.
התרעות פיקוד העורף