לכל דבר טוב יש סוף, וגם השיוט הווירטואלי שלנו, בחיפוש אחר משקאות אלכוהוליים בארצות הסובבות את הים התיכון, מגיע לקיצו. עברנו כמה שבועות אלכוהוליים מהנים, שעזרו לנו להשאיר לרגע את מוראות הקורונה מאחורינו, והיום פנינו מועדות לארצות צפון אפריקה. אז מה היה לנו כאן עד כה?
אזור ארצות צפון אפריקה מוסלמי ברובו ואינו ידוע בתרבות השתייה שלו. כמות האלכוהול הנצרכת בארצות אלה נמוכה למדי, כאשר רוב המשקאות הנצרכים הם בירה או משקאות חריפים מדוחן או תירס. למוסלמים המקפידים יותר על הלכות הדת האלכוהול אסור, אך הוא לא בהכרח לא חוקי בחלק מהארצות. באלג'יריה, לוב וסודן מחמירים על העניין יותר, אך במרוקו ובתוניסיה מתייחסים יותר ברוגע לצריכת אלכוהול. מה שכן, בכל הארצות מחמירים יותר עם נשים שצורכות אלכוהול.
בואו לא נשכח פרט אחד קטן וחשוב, היה זה כימאי מוסלמי שהמציא את זיקוק האלכוהול המוכר לנו כיום, בסביבות 800 לספירה. רק במאה ה-11 הגיעה תורת הזיקוק לאירופה, על ידי השבטים המורים המוסלמים. חוקרים טוענים כי שתיית אלכוהול הייתה נפוצה עוד לפני האסלאם והופיעה גם בספרות ובשירה הערבית.
המוסלמים בני זמננו טוענים כי הדת שלהם אוסרת על צריכת אלכוהול, אך בעצם בקוראן אין למצוא איסור גורף על שתיית אלכוהול. יש איסור על תפילה בזמן שכרות, אך שתיית אלכוהול אינה פסולה. מקור המילה אלכוהול, לפי השערות, במילה העברית כחל, האבקה המשמשת לאיפור. משם התגלגלה לערבית בשם אלכחל, שפירושה גם אבקה וגם תמצית. באירופה הגו את המילה אלכוהול, ובעברית – כוהל.
טלה הוא משקה אלכוהולי, מעין בירה מרה ללא גזים, המיוצר מדגנים מותססים, שהנשים מכינות אותו בבית ומגישות אותו לגברים עם ארוחת הערב, לרוב עם ארוחה בשרית. טג' הוא משקה אלכוהולי מרוכז יותר, שעשוי על בסיס דבש וגשו, צמח דומה לגת התימני. אפשר למצוא אותו בבתי עשירים והוא מוגש גם באירועים חגיגיים, בכוס מיוחדת, בירלה, כוסית שקופה עם פיה צרה. קטיקלה הוא משקה אלכוהולי דמוי ערק. אחד המשקאות האלכוהוליים הנפוצים באתיופיה היא הבירה, לעיתים קרובות בירה בהכנה ביתית.
התרעות פיקוד העורף