אחת ולתמיד: מצה מקמח מלא בריאה יותר מלחם וקרקרים?

"לתפוח אדמה יש חסרונות ויתרונות רבים. מצד אחד, יש בו כמות גדולה מאוד של ויטמינים. מנגד, החיסרון העיקרי - בהשוואה לתוספות אחרות - הוא שתפוח האדמה מתעכל מהר ומשביע לזמן קצר יחסית. מעבר לזה, תפוחי אדמה עשירים באשלגן. יש בהם פי עשרה יותר אשלגן לעומת אורז או פסטה. כשתפוחי האדמה עוברים בישול, האשלגן עובר למי הבישול, ואז כששופכים את המים מפסידים את הערך התזונתי שלהם. לכן יש יתרון משמעותי לתפוח אדמה אפוי או לצ'יפס, שבו האשלגן נשמר. לגבי צ'יפס, חשוב לציין שבמסעדות רבות נוטים לחמם את השמן במשך יום שלם והדבר גורם להיווצרות חומרים מזיקים לבריאות. צ'יפס גם ידוע כמשפיע על הקלוריות, ועלול להוסיף לנו לפעמים יותר מ־800 קלוריות למנה. הצ'יפס הקפוא לחימום ביתי חוסך כמות גדולה של שמן בטיגון רגיל, אבל חשוב שנזכור שהרכיבים במוצרים אלה כוללים 5% שמן צמחי מבלי שיכתבו באיזה שמן בדיוק מדובר. מבחינה קלורית, במנה של 20 מקלות צ'יפס יש בממוצע 150 קלוריות, וזה סביר יחסית".

"בננות אינן גורמות לעצירות.מדובר במיתוס. מקור הטעות הוא שבעבר המליצו על בננות במקרים של שלשולים, והיו כאלה שהניחו שאם הן מתאימות בזמן שלשול כנראה שהן גורמות לעצירות. ההמלצה לשלב בננות בתפריט היומי הייתה בעקבות כמות האשלגן הגבוהה בהן, משום שקיים חוסר ממנו בגוף בתקופות שבהן סובלים משלשולים. עלינו לדעת שבבננות יש סיבים תזונתיים מיוחדים שמסדירים את פעילות המעיים ועוזרים גם במצבי עצירות. ההמלצה היא לא לאכול יותר משלוש בננות ליום, אבל אני מציעה שתבדוק איך הבננות משפיעות עליך ותחליט מה הכי נכון לך לעשות".