עוד אמרה רוזמן כי "ברור שכל 'בורקס' שנכין מדף אורז אחד יהיה יותר בריא בהרבה וגם יותר דיאטטי בהשוואה לכל בורקס מבצק עלים. אבל האם דפי האורז בפני עצמם הם דבר בריא? אז זהו, שלא".
"מדובר אמנם בדפים שקופים מאוד ודקים מאוד שעושים רושם של כלום, אבל כדאי לשים לב לשני דברים. האחד, הם עשויים מאורז לבן בדרך כלל, אורז לבן הוא פחמימה ריקה חסרת ערך תזונתי. יש דפי אורז מקמח אורז מלא, ראיתי כאלו, קשה למצוא אותם, הם לא זמינים לנו בכל מקום. הדבר השני, הוא שדף אורז בקוטר 24 ס"מ למשל, מכיל קלוריות כמעט כמו בפרוסת לחם קל. הקטנים יותר מכילים פחות (קוטר 16 מכילים שמונה קלוריות), המרובעים או הגדולים יותר מכילים יותר. זה אמנם נראה תמים אבל לא בהכרח חסר קלוריות כמו שרבים חושבים", הוסיפה.
התרעות פיקוד העורף