פינת המיתוס: ד"ר מאיה רוזמן שיתפה בתוכנית הרדיו שלה ב-103FM כי "יצא לה לשמוע לא מעט פעמים את המשפט, 'אני לא אוכלת פחמימות ולא יורדת במשקל'. ומכאן עלתה השאלה, האם זה מספיק להימנע מפחמימות כדי לרדת במשקל? והתשובה היא - ממש לא".
לדבריה, "קודם כל חשוב להדגיש שירידה במשקל מתרחשת רק אם אוכלים פחות קלוריות ממה ששורפים. אפשר לאכול המון קלוריות גם משומן וחלבונים. להפחית פחמימות זה עדיין לא אומר שאוכלים מעט. שנית, צריך להגדיר בדיוק מה זה פחמימות. פגשתי מישהו שאמר שהוא לא אוכל פחמימות - מוותר על פסטה, לחם ועוגות, אבל כן אוכל אורז ובטטות. אלו הם גם פחמימות כמובן. גם פירות זה פחמימות, הסוכרים הם פחמימות פשוטות".
בהמשך, עוד הבהירה: "חלק גדול מהאנשים אוכלים יותר מדי פחמימות ומעט מדי חלבון, מה שגורם לפירוק שרירים בגוף ושריפת קלוריות נמוכה. ואז הפחתת פחמימות משפרת את איכות התפריט בריאותית, אבל - לא מבטיחה צריכת קלוריות נמוכה. תפריטים שמבוססים באמת על חלבונים ושומנים, תורמים לאורך זמן לירידה בתיאבון ובחשק לנשנש, ואז במקרה כזה עם הזמן יש ירידה בלתי מודעת בצריכת הקלוריות".
לסיכום, הסבירה: "הירידה בצריכת הקלוריות היא שגורמת לירידה במשקל, לא ההימנעות מפחמימות".