כמה פעמים פתחתם את המקרר וגיליתם מוצר שפג תוקפו או קופסה שנשכחה מאחור? עבור רבים מדובר במצב מוכר: מזון שנקנה בכוונה טובה, אך בסופו של דבר מוצא את דרכו לפח. מעבר להוצאה הכספית, מדובר בבזבוז של משאבים כמו מים, אנרגיה וקרקע שהושקעו בייצור המזון.
לדברי יעל חורי, תזונאית ואחראית תחום קיימות בחברת Sodexo ישראל, צעדים פשוטים יכולים לצמצם משמעותית את הבזבוז בבית, מבלי להכביד על החיים היומיומיים.
תכנון קניות מראש
חורי מסבירה כי הרשימה הראשונה היא רשימת קניות מסודרת. בדיקה קצרה של תכולת המקרר והמזווה לפני היציאה לסופר יכולה למנוע רכישת כפילויות ומוצרים מיותרים. תכנון תפריט שבועי, גם בקווים כלליים, מסייע לרכוש רק את מה שבאמת נחוץ ומקטין את הסיכון למזון שמושלך בסוף השבוע.
בחלק מהחברות במגזר ההסעדה והמסעדנות מפעילים מערכות ניטור שמאפשרות למדוד פסולת מזון ולזהות נקודות שבהן ניתן לצמצם אותה. בנוסף, ארגונים מסוימים אוספים עודפים ומחלקים אותם לנזקקים.
לסיכום, צמצום בזבוז מזון דורש מודעות והרגלים קטנים, אך ההשפעה רחבה - חיסכון כספי, השפעה סביבתית והפחתת בזבוז משאבים.
התרעות פיקוד העורף