בשנים האחרונות המטבח הביתי עבר לא מעט שינויים עיצוביים. מכשירי החשמל הוסתרו מאחורי חזיתות, הידיות נעלמו והמטבח כולו הפך לעיתים לקיר נגרות מינימליסטי, כזה שכמעט לא מסגיר את העובדה שמבשלים מאחוריו. עכשיו מסתמנת מגמה אחרת: דווקא פעולת הבישול חוזרת להיות חלק מהעיצוב.
האש, המתכת, הכפתורים ומשטחי העבודה כבר לא בהכרח מוסתרים. במקום זאת, הם הופכים לחלק מהמראה של המטבח ומחזירים אליו תחושה של מקום שעובדים ומבשלים בו – ולא רק חלל שמארחים בו.
אחד המותגים שמביאים לישראל את הגישה הזו הוא De Manincor, מותג איטלקי המיובא על ידי ניגא שף FOR HOME. החברה נוסדה בטרנטו בשנת 1828 ופועלת כבר חמישה דורות, עם התמחות בעבודת מתכת ובמערכות בישול.
השראה מעולם המסעדות בעלות כוכבי מישלן
החיבור לעולם המקצועי הוא חלק משמעותי מהסיפור של המותג. מערכות של De Manincor משמשות שפים ובהם היינץ בק, אנריקו קריפה, ג'אנקרלו פרבליני ואנדראה ברטון, המזוהים עם מסעדות בעלות כוכבי מישלן. במטבחים המקצועיים החברה מפתחת מערכות בהתאמה אישית, והידע שנצבר בהם מיושם גם במוצרים המיועדים לבית.
הגישה הזו מתחברת לשינוי בתפקיד של המטבח הביתי. הוא כבר אינו בהכרח חלל שמנסים להעלים בתוך הבית, אלא מקום שבו מבשלים, מארחים ומבלים. בתקופת החגים, שבה המטבח הופך לעיתים למוקד הפעילות בבית במשך שעות ארוכות, השינוי הזה בולט במיוחד.
גם מבחינה עיצובית, מערכות הבישול מקבלות יותר נוכחות. המתכת, אזורי העבודה והאש הופכים מאלמנטים פונקציונליים בלבד לחלק מהשפה העיצובית של החלל, ולעיתים אפילו לנקודת המוצא שסביבה מתוכנן המטבח.
במובן הזה, אחרי כמעט 200 שנה, De Manincor מתחבר דווקא לטרנד עכשווי: לא להסתיר את המטבח ואת מה שקורה בו, אלא להפוך את הבישול עצמו לחלק מהחוויה ומהעיצוב של הבית.
התרעות פיקוד העורף