ואולי אחד הדברים היותר משמחים הוא שיש בברוקולי כמות יפה של טריפטופן – זה החומר שממנו המוח שלנו מייצר סרוטונין שתורם למצב רוח טוב ולהפחתת החשק לפחמימות.
חימום כמו בישול או הרתחה עלול להרוס חלק מהוויטמינים ונוגדי החמצון בירק, והבישול במים יכול לגרום למעבר של מינרלים חשובים מהברוקולי אל מי הבישול - אז שימו לב: מכירים את זה שמאדים ברוקולי ממש שתי דקות ואז הצבע הירוק שלו נהיה יותר ירוק? זה השלב שבו הערך התזונתי של הברוקולי הכי גבוה, והחומרים התזונתיים שבו הכי זמינים לגוף.
התרעות פיקוד העורף