בהקשר של תזונה, אנחנו רואות קשר ישיר בין תזונה נכונה לבין סדר במטבח. אם אתם שואפים לשדרג את התזונה ולשמור על בריאותכם, זה הזמן להקדיש תשומת לב לארגון הכלים והחומרים במטבח. לפניכם כלים ופתרונות שיכולים לעזור לכם ליצור סביבת בישול נוחה. חלקם פשוטים ליישום, חלקם מורכבים יותר בהיבט הכלכלי והלוגיסטי, אך גם שינוי קטן יכול להיות מבורך.
כדי להבטיח שימוש בטוח ובריא, מומלץ לבחור בכלים מאושרים על ידי תקנים בינלאומיים, כמו תקן ה־FDA האמריקאי או תקן ה־EU האירופי, המעידים על בטיחותם לשימוש במגע עם מזון. יש להימנע משימוש בכלים עם ציפויים מתקלפים או סדוקים, ולוודא שהכלים מתוחזקים כראוי לאורך זמן. כמו כן, יש להימנע משימוש בכלי מתכת שלעיתים שורטים את משטח כלי הבישול ומזרזים בלאי, ולכן עדיף שימוש בכפות עץ או סיליקון.
אם הניקוי אינו באמצעות מדיח כלים, חשוב להימנע משימוש בצמר פלדה, שהוא גס מדי ויכול לגרום לשריטות או נזקים לציפויים, ולהעדיף שימוש בספוג עדין שיכול לנקות את הכלים בלי להזיק להם.
המקפיא מאפשר גם לתכנן ארוחות מראש ולהכין מנות בודדות שניתן להקפיא ולהשתמש בהן בעת הצורך ובכך לחסוך זמן במטבח במהלך השבוע. הקפאת מזון בשיא טריותו שומרת על הערכים התזונתיים, כך שהמזון נשאר בריא ומזין גם לאחר תקופה ארוכה במקפיא. הוא גם מאפשר לנצל שאריות אוכל מוכן ולהשתמש בהן מאוחר יותר - ולא להשליך לפח.
תבלינים בתוקף שומרים על יתרונות תזונתיים ומסייעים לשמירה על הטעמים האותנטיים במנות. אם לא משתמשים בתבלינים באופן יומיומי, מומלץ לאחסן אותם במקפיא לשמירה על הארומה.
הימים הקרים כמעט מאחורינו, וזה הזמן לרענן גם את האדניות או הגינה עם צמחי תבלין המתאימים לאביב. לעשבי התבלין יש יתרון תזונתי על פני התבלינים המיובשים, שכן תהליך הייבוש (החימום) גורם לאובדן ויטמינים הרגישים לחום, אף שיתר הרכיבים התזונתיים, כמו מינרלים ופיטוכימיקלים, נשארים. בעונה זו צמחי התבלין המתאימים לשתילה הם לואיזה, בזיליקום ואורגנו.
כשמדובר בפירות הקיץ, בעייתי יותר להשאירם למשך היום בחוץ, ולכן מומלץ לדאוג לקערה קבועה על מדף קבוע (וכשיש קטנטנים בבית - על מדף בגובה העיניים), ובה פירות שטופים. בשעות אחר הצהריים, כשהבית פעיל והומה, כדאי להוציא את הפירות אל שולחן המטבח.
סדר במטבח אינו רק עניין של ניקיון וארגון. הוא השלב הראשון לסדר בתזונה המשפחתית, וזו הזדמנות מצוינת לנצל את התקופה ולעשות את השינוי. גם אם תיישמו רק חלק מההמלצות, תחוו שיפור באיכות הארוחות ובהרגלי התזונה במשפחה.
התרעות פיקוד העורף