מחקרים בשנים האחרונות מצביעים על קשר מפתיע בין התזונה הים-תיכונית, שבה שמן זית הוא מקור השומן המרכזי, לבין מדדים נמוכים יותר של דלקת ומצב רוח טוב יותר. לכן דווקא בתקופות של סטרס, יש עניין מיוחד באחד המזונות הבסיסיים ביותר במטבח שלנו: שמן הזית.
כבר היללנו בלי סוף את שמן הזית... אז כולנו יודעים שהוא אחד השמנים הבריאים ביותר. מבין השמנים ברשתות השיווק הגדולות הוא כמעט היחיד על המדפים שהופק בכבישה קרה - כלומר ההפקה שלו לא היתה כרוכה בתהליכים שכוללים חום גבוה.
2. דרגת חמיצות 0.8% או פחות - ככל שדרגת החמיצות נמוכה יותר זה אומר ששמן הזית מכיל פחות חומצות שומן חופשיות, כלומר יהיה עמיד יותר לטיגון קצר (כמו של חביתה) או חימום אחר, וכן יהיה טעים יותר.
3. כדי להיות בטוחים שמדובר בשמן זית איכותי, אפשר לחפש על האריזה מדבקה (בצורת טיפת שמן) של תו איכות של שמן זית ישראלי בפיקוח ענף הזית.
שמנים אחרים יכולים להיות איכותיים, אבל גם מזוייפים, ומאחר שאין לנו אפשרות לדעת את זה אפשר לבדוק את האריזה.
התרעות פיקוד העורף