חושבים שאננס זה רק קינוח טעים? הנה מה שקורה לגוף כשאוכלים אותו כל יום | ד"ר מאיה רוזמן

פעם אפשר היה להשיג אננס בישראל רק בקופסאות שימורים מיובאות. הפרי הטרי כמעט ולא נמצא, ובמקרים הנדירים שבהם כן, המחיר הרתיע רבים מלקנות אותו. מי שרצה ליהנות מהמעדן הטרופי הזה, פשוט חשב פעמיים.

התוצאה היא שהפרי הטרופי עם הצורה המיוחדת והריח הנפלא זמין היום בישראל טרי, במחיר סביר ובטעם מצוין, לא רק בקופסת שימורים. וזה לא רק פרי טעים. יש בו גם ערכים תזונתיים משמעותיים, ואפילו קשר מעניין לבריאות העור.

מה יש באננס?

100 גרם אננס מכילים כ-50 קלוריות בלבד ותשעה אחוזי סוכר, מעט פחות מהממוצע בפירות אחרים. מנת פרי סטנדרטית של אננס בזמן דיאטה היא 200 גרם, ומה שיפה בה הוא שהיא נותנת הרבה תמורה תזונתית לכמות קלוריות קטנה יחסית.

לצד זה, האננס מכיל גם מנגן בכמות נאה, מינרל פחות מוכר שממלא תפקיד בבריאות העצם ובחילוף החומרים, וכן כמות סבירה של סיבים תזונתיים שתורמים לפעילות מעיים תקינה ומיטיבים עם המעיים, בלי לגרום לנפיחות.

מה קורה לאננס בקופסת שימורים?

הערכים התזונתיים של אננס משומר שונים מהותית מהפרי הטרי, וכדאי לדעת את זה לפני שאתם מוותרים על הטרי מתוך נוחות. ויטמין C מתפרק בהדרגה במהלך זמן ההשהיה בקופסה, כך שכמה שהאננס ישן יותר במדף, כך פחות נשאר ממנו.

גם המעט הברזל שיש בפרי עובר אל המים שסביבו, כך שמי ששופך את הנוזל ומשאיר רק את החתיכות, מפסיד את החלק הזה. הסיבים התזונתיים דווקא נשארים ללא שינוי, אבל הקלוריות עלולות לעלות משמעותית אם הפרי משומר במי סוכר במקום במים בלבד.

---

אננס ובריאות העור

בכתב העת לדרמטולוגיה קוסמטית נמצא כי תמצית אננס על העור שלנו יכולה להפחית קמטים. לא רוצים להתעסק עם הכנת תמציות? גם קליפת האננס שנשארה לנו לאחר שחתכנו לעצמו מנה עסיסית וטעימה יעילה באותה מידה, פשוט להניח על העור במצב שכיבה ולחכות כמה דקות. על פי אותו כתב עת, האננס מכיל אנזימים ונוגדי חמצון שחשובים לעור וגורמים לו להתחדש.

מחקר מבוקר שבו השתתפו מבוגרים בריאים בדק מה קורה כשאוכלים מאה גרם אננס ביום למשך 8 שבועות, בהשוואה לקבוצה שלא אכלה אננס כלל.

איך מגדלים אננס בישראל?

הצמח גדל כשיח נמוך עם עלים ארוכים וקוצניים, ומכל שיח יוצא פרי בודד בלבד. לפרי לוקח זמן ארוך להבשיל, לעיתים למעלה משנה, תלוי בעונת השתילה, וגודלו הסופי תלוי בעונת הקטיף. בגלל זה לא בהכרח האננס הישראלי יהיה קטן יותר מהמתחרים המיובאים, למרות שהוא צומח בתנאים פחות טרופיים.

חקלאים בארץ קוטפים אותו בדרך כלל לפני הבשלה מלאה, כדי שיבשיל בדרך למרכול או בבית, וכך יחזיק זמן ארוך יותר. התוצאה היא שאפשר לשמור אננס בבית כשבועיים שלמים לפני האכילה, מה שהופך אותו לפרי נוח במיוחד לתכנון קניות.

אם טיילתם בארץ ולא שמתם לב לשדות אננס, יש לכך הסבר פשוט. הצמח רגיש מאוד לעוצמת השמש הישראלית, ולכן מכסים אותו ביריעות שמפחיתות את עוצמת האור בכשבעים אחוז בחודשי הקיץ. כך שאם אתם מחפשים שדה אננס בנוף, חפשו במקום זאת שדה מכוסה ביריעות לבנות.