המונח "פרוביוטיקה" אולי מזוהה בעיקר עם תוספי תזונה, אבל את החיידקים הטובים האלה אפשר למצוא גם במזונות שאנחנו אוכלים ביום-יום. אז מה בדיוק עושה הפרוביוטיקה בגוף, ואילו מאכלים יכולים לספק אותה באופן טבעי – בלי צורך בכמוסות ותוספים?
קימצ'י
את הקימצ'י אתם יכולים לאכול מוקפץ עם אורז, כתוספת לביצים מקושקשות, לסלטים או לכריך, מעורבב עם אטריות או על מצע של תפוחי אדמה.
יוגורט
קמבוצ'ה
טמפה
טמפה היא מאכל ממוצא אינדונזי בצורת עוגה או קציצה, העשוי מפולי סויה מותססים. היא מוצקה יותר מטופו. אפשר לבשל טמפה מראש או להכין אותה כשהיא טרייה. לתהליך התסיסה מוסיפים ויטמין B12, התומך בתפקוד העצבים וביצירת תאי דם אדומים. לטמפה יש טעם אגוזי והיא עשירה בחלבון - ומשמשת במתכונים רבים כתחליף לבשר.
סוגים שונים של גבינות
חלק מהגבינות מכילות פרוביוטיקה. בדרך כלל מדובר בסוגים של גבינות שהתיישנו אך לא חוממו לאחר מכן, למשל צ'דר, גבינה שוויצרית, גאודה, פרובולונה, גרוייר, גבינת אדם וקוטג'. יש לאכול גבינה במתינות מכיוון שהיא לרוב עשירה בשומן רווי, בקלוריות ובנתרן. גם בשמנת חמוצה אפשר בדרך כלל למצוא פרוביוטיקה - חשוב לקרוא את התווית של המוצר כדי לוודא.
מלפפונים חמוצים
מלפפונים חמוצים המיוצרים על ידי תסיסה במי מלח עשויים להכיל פרוביוטיקה. מלפפונים חמוצים המיוצרים עם חומץ אינם מעניקים יתרונות פרוביוטיים מכיוון שהחומץ הורג את החיידקים. בדקו את התווית כדי לראות את מרכיבי המוצר ואת שיטות העיבוד שלו.
מה עושה פרוביוטיקה?
פרוביוטיקה עוזרת לאזן את החיידקים במעיים. מיקרוביום מעיים מאוזן כראוי מסייע לתמוך בעיכול, לחסום גורמים מזיקים שיכולים לגרום לזיהומים, לתמוך בבריאות מערכת החיסון ולעזור לגוף לספוג חומרים מזינים מהמזון.
אכילת מזונות המכילים פרוביוטיקה עשויה לעזור לספק מינרלים וויטמינים מועילים, להחליף חיידקים מועילים שמתים עקב שימוש באנטיביוטיקה, בגלל מחלות או בגלל תזונה לקויה, לחזק את רירית המעי ולתמוך בבריאות מערכת החיסון, מה שיכול להגביר את יכולתו של הגוף להילחם בזיהומים, להפחית דלקות ולהגן מפני אלרגיות ומחלות כרוניות מסוימות.
האם תוספי פרוביוטיקה הם שימושיים?
תוספי פרוביוטיקה עשויים להיות מועילים במצבים מסוימים, אך לרוב אנשים בריאים אינם זקוקים לתוספי פרוביוטיקה. הם אינם מספקים את הוויטמינים והמינרלים הנמצאים במזונות פרוביוטיים, ואינם מוסדרים על ידי הגורמים המוסמכים, בניגוד למזון ותרופות. קשה לדעת אם התוויות על המוצרים מייצגות במדויק את מה שיש בבקבוק. חשוב להתייעץ עם רופא לפני נטילת תוספי פרוביוטיקה, בייחוד אם יש לכם היסטוריה רפואית או מערכת חיסונית מוחלשת.
התרעות פיקוד העורף