"האוכל באמת היה נורא, היו מסעדות יותר גרועות את האמת", הודה. "הוא קיבל אצלי ציון 5, היו מסעדות שקיבלו 1. אין לי בעיה עם הדברים שנאמרו על האוכל כי אני עומד מאחוריהם. זה היה משהו לא אכיל. היו חלק מהמנות שבאמת לא הייתי מגיש היום באף מסעדה. אני חושב שזו הביקורת ה־600 שאני עושה. זה אני, לטוב או לרע, במקרה הזה קצת יצא באמת יותר לרע. אני מסכים שהיו שם כמה דברים אישיים שבדיעבד, אחרי שראיתי גם את הסרטון שהעלה הבעלים של המסעדה, הרגשתי ממש אי נוחות".
"אשלי התייחס בעיקר לדברים שאמרתי על אח שלו ששרף את המסעדה והיחס כביכול שנראה כמזלזל באבא שלו, מה שבאמת לא הייתה לי כוונה", הבהיר. "בוודאי שאני יכול להבין את העלבון שלו. אני עושה הפרדה בין הדברים שאמרתי על האוכל לדברים אחרים. אני גם מבין שלפעמים הציניות שאני רגיל אליה, ואתה גם מכיר אותי מספיק שנים ויודע שככה אני, לא תמיד עובדת. וזה אחד המקרים שזה עבד לא טוב. כשראיתי את מה שהוא כתב אני הזדהיתי איתו, לא איתי".
לסיום טען גלבוע בגילוי לב: "ב־99 אחוזים מהמקרים, ואני אומר את זה באחריות, אין אמירות אישיות מעליבות לגבי השף. זה מתפלק מדי פעם, זה התפלק הפעם לא על השף אלא על המשפחה שמנהלת את המקום, וזה באמת דבר שאני מצטער עליו. ראיתי את הסרטון וראיתי כמה הוא נפגע, הוא גם אמר דבר שמאוד התחברתי אליהם, שהבן שלו היה גם נורא בהתרגשות לראות את זה, ואני יודע יש לי המון מעריצים בגיל של הבן שלו וקבוצות שלמות שעוקבות אחריי. אני יכול להרגיש את מפח הנפש שהיה גם לבנו, וזה דבר שאני באמת מצטער עליו בפן האישי, ואני כן מסיק מזה מסקנות".
התרעות פיקוד העורף