ראש השנה הוא חגם של מאות דבוראי ישראל. זוהי תקופת השיא, שבה הביקוש לדבש מזנק, והעוסקים בענף עסוקים בטירוף בימים אלה באריזות, במשלוחים ובטיפול בהזמנות. על פי נתוני המועצה להאבקה ודבש, צריכת הדבש בקרב הציבור הישראלי מסתכמת בכ-6,200 טונות בשנה, ובחודש תשרי בכ-250 גרם דבש לאדם, מתוך צריכה שנתית של כ-650 גרם. בארץ קיימים יותר מ-30 סוגי דבש זני, שהוא, בהגדרה, דבש גולמי העשוי לפחות 80% מזן אחד של פריחה, דוגמת דבש זעתר, מרווה, שיזף, קורנית, דרדר, אשל או אבוקדו.
התעסקות בכל הצרות
שצברג, בן 63, תושב קיבוץ מעיין צבי, נכנס לתפקידו בחודש מאי. הוא בוגר תואר שני מאוניברסיטת חיפה בניהול סכסוכים ומשא ומתן, ותואר ראשון בהצטיינות בלימודי גידול גפנים וייננות באוניברסיטת דייוויס בקליפורניה, ולימודי כימיה במכללת קווינס ניו יורק. לפני שהגיע למועצה להאבקה ודבש עבד במשך 16 שנה ביקב רקנאטי, ושימש יינן ראשי ומשנה למנכ"ל.
לטענתו, לענף היין ולענף הדבש בעיות דומות: "זו התעסקות בכל הצרות שקיימות וקשורות בחקלאות. זה עיסוק בשטחים פתוחים ובשיווק תוצרת חקלאית. השוני, כמובן, הוא בכך שיין ודבש הם מוצרים שונים. לכל אחד מהם בעיות אחרות, וגם לא תמיד אותה אוכלוסיית יעד".
אבל עוד לפני שמדברים על עונות האבקה, הדגיש שצברג, "צריך שיהיו דבוראים, אנשים שיגדלו את הדבורים. כדי שהם יעשו את זה, צריכה להיות להם פרנסה מהעניין. נכון להיום, רוב הפרנסה שלהם היא ממכירת דבש. אני לא יכול להתערב בקביעת מחירים, אבל כן אשתדל עבורם, שיחיו בכבוד מהמקצוע שבחרו. אני אומר בזהירות, שאשתדל להגיע להבנות גם עם המשווקים הגדולים, וגם עם האנשים שרוכשים שירותי האבקה - שיתחשבו בדבוראים. אשתדל בכל מה שאני יכול לעמוד לצידם".
"יש כל מיני רעיונות. צריך למצוא את האנשים המתאימים ולדאוג להם. זה גם אומר לעסוק במחקר ופיתוח כדי שהעבודה תהיה יותר נוחה ויעילה. צריך שיהיה שווה לצעירים לקום בבוקר לעבודה, ולא להיאבק על פרנסה ולחיות מהיד לפה. איך עושים זאת? למשל, על ידי שיפור המחיר של הדבש. עשינו ניתוח כלכלי, וראינו שאם היו משלמים לדבוראים עוד שני שקלים לקילו דבש, עבורם זה היה המון, ואילו עבור משפחה בת חמש נפשות בישראל זה היה מעלה את הוצאות המחיה ב-20 שקלים בשנה".
חוכמת הדבורים
בדומה לשנים עברו, גם השנה, במטרה להנגיש דבש מוזל לכלל האוכלוסייה, פרסם משרד החקלאות וביטחון המזון מתווה לחלוקת מכסות לייבוא כולל של 400 טונות דבש פטור ממכס באריזות לצרכן של עד 1 קילו. במסגרת המתווה ישווק הדבש המיובא במגוון גדלים שבין חצי קילוגרם לקילוגרם במחירים שינועו בין 8.90 שקלים ל-19.90 שקלים.
"אני לא חי עם זה בשלום, זה לא נוח", הודה שצברג. "זה עלול לעורר תהיות, למה הדבש המקומי יקר יותר. אבל מה לעשות, פה יקר יותר. פה העבודה יותר יקרה, המים יותר יקרים, הדלק יותר יקר. כל אמצעי הייצור הרבה יותר יקרים. לפני ראש השנה בטח ניתקל בפופוליזם, נראה שמייבאים דבש מחוץ לארץ ומוכרים אותו ב-17 או 20 שקלים לקילו ואומרים 'הנה, הורדנו את יוקר המחיה'. אנחנו גם נבדוק שזה דבש אמיתי ולא כל מיני מרקחות".
על פי המועצה להאבקה ודבש, השנה, עקב הבצורת והשלכות המלחמה, ירד ממוצע היבול השנתי - אבל דבש לא יחסר. המלחמה אכן הציבה אתגרים רבים בפני החקלאים, ובהם הדבוראים. דבוראי קו העימות בצפון ובעוטף עזה נאלצו לנטוש חלק מהכוורות המוצבות בשטחי חקלאות שהוכרזו כשטחים צבאיים סגורים, והגישה אליהם התאפשרה רק באישור צה"ל. השרפות הרבות שפרצו בגליל ובגולן עקב ירי חיזבאללה כילו כמה כוורות וגם עשרות אלפי דונם של מרעה צופני, חורש ומטעי פרי, המהווים מקורות צוף עבור הדבורים.
כמו כן, רבים מהדבוראים גויסו לטובת כיתות הכוננות ביישוביהם, ואף השתתפו במאמצי כיבוי השרפות. למרות זאת, דבוראי ישראל המשיכו כל העת בעבודתם - רדו דבש והציבו כוורות להאבקה, במטרה לשמור על רצף תפקודי. "אנחנו עושים הכול כדי שלא יהיה מחסור בדבש בארץ", הדגיש שצברג.
בעניין הבצורת, הוא ציין אנקדוטה מעודדת: "למרות הבצורת, דבוראים ותיקים אמרו לי שלפעמים אין לדעת, שלדבורים יש את חוכמת החיים שלהן והן מוצאות את הצוף כדי לעשות דבש. שאפילו במקום שנראה שומם, הן מצליחות למצוא צוף".
בנושא השרפות, הוא אמר, הנזק ארוך טווח: "לוקח זמן עד שעצים וצמחים צופניים משתקמים אחרי שרפה. אני חייב לציין את קק"ל שעובדת איתנו ועושה רבות כדי לשקם את היערות שניזוקו. בינתיים, צריך למצוא לדבוראים מקומות אלטרנטיביים להעמיד בהם את הכוורות. גם בזה אנחנו עוסקים".
כרגיל, לקראת ראש השנה ובמהלך חגי תשרי, דבוראי ישראל מזמינים את הציבור להגיע למרכזי המבקרים ברחבי הארץ במסגרת פסטיבל הדבש. הפעילות תכלול מפגשים עם דבוראים, התנסות ברדיית דבש, למידה על חיי הדבורים וחשיבות השמירה עליהן, והשתתפות בסדנאות יצירה וטעימת דבש. כמו כן, אפשר יהיה לרכוש דבש ישראלי טהור ישירות מהדבוראים.
התרעות פיקוד העורף