רס"ן זיתוני אמר בראיון ל'מעריב': "מבחינתי זו סגירת מעגל, ב-2015 הייתי בשנת שירות בעמותת איילים. נפצעתי ב-7 באוקטובר. הייתה לי הזכות שקראו לי לבוא לכנס. הצבא עושה את המירב שלו ונותן הכל. צריך לדעת להחזיק את עצמך בעניין המנטלי, יש לנו לצערנו הרבה פצועים שעוברים אירוע מורכב מאוד אבל הם מתחזקים בזכות עם ישראל. עכשיו אנחנו עוברים לשלב חדש איך זה להיות בבית שזה אחר לגמרי. אני לומד לאט לאט ללכת מחדש בזכות המשפחה".
"לומד ללכת מחדש": אחד מגיבורי 7 באוקטובר בכנס מרגש בשדרות
בכנס פתיחת שנה"ל של עמותת איילים בשדרות שעמד בסימן "גבורה ותקומה", השתתפו גיבורי 7 באוקטובר והושמעו סיפורי גבורה מרגשים, בהם עדותו של רס"ן אביתר זיתוני שנפצע כאשר לחם ב-7 באוקטובר
התרעות פיקוד העורף