מי שקורא אותי יודע: אני מתעסק לא מעט בבריאות. חופר. לעצמי, לכם ולעולם. כושר, תזונה, קרח, תוספים. כל החבילה. מנסה להיות פחות חולה ובעיקר לא ללכת לעבר "האור הגדול" בעודי צעיר.
עם השנים התברר שהעידוד הגורף לצריכת פחמימות, בלי הבחנה בין פחמימות מורכבות לבין סוכרים וקמחים מעובדים, תרם לעלייה חדה בהשמנה, בסוכרת ובמחלות מטבוליות. במילים פשוטות: הממשל האמריקאי תרם לכך שאמריקה הפכה לחולה יותר.
קנדי מבקש עכשיו, לפחות על הנייר, להפוך את פירמידת המזון. הוא מדבר על "חזרה לאוכל אמיתי", Whole Foods. פחות מזון אולטרה־מעובד, פחות סוכר מוסף, פחות קמחים מזוקקים. יותר חלבון, יותר שומנים טבעיים, יותר בשר, דגים, ביצים, ירקות ופירות. פחות צבעי מאכל, פחות ממתיקים מלאכותיים.
הרפורמה שלו לא מושלמת. רחוק מזה. אבל הכיוון ברור: להוציא את הזבל מהצלחות כדי להתמודד עם מגיפות ההשמנה והסוכרת, שלא רק מכבידות על הבריאות של האזרחים האמריקאים, אלא גם מסבכות בהוצאות ענק את הכלכלה ומערכות הבריאות שלהם. קנדי, ששיח הלונג'וויטי לא זר לו, שם דגש מיוחד על חלבון. בפוסט באינסטגרם הוא הכריז, כשברקע תמונה דרמטית: "אנחנו מסיימים את המלחמה שהוכרזה על החלבונים". כלומר, שינוי גישה.
כתבתי על זה לא מעט. עם הגיל, צריכת חלבון מספקת הופכת קריטית למי שרוצה לשמור על מסת השריר. כמובן בלי להשתולל, ועם בדיקות ומדדים. אבל הכיוון ברור. האם המהלך של השר ינצח את מגיפת ההשמנה האמריקאית? לא יודע. אבל עצם זה שמשרד הבריאות האמריקאי עוסק בעניין בכזו העמקה, זה כבר צעד משמעותי.
חלק לא מבוטל ממנו מורכב ממזון מעובד: חטיפים, ממתקים, שוקולדים, עוגיות ועוד. הרציונל ברור: אלה מוצרים שנמכרים הרבה. ברמה הבריאותית, זו מדיניות שעושה בדיוק את ההפך ממה שקורה עכשיו בארצות הברית - במקום לעודד צריכה של מזון טוב יותר, מוזילים את המזון שמזיק יותר. ובטווח הארוך, כולנו נשלם מחיר: דרך מערכת הבריאות, ימי מחלה ואיכות חיים ירודה. יש בסל הזה מוצרים שאני לא מכניס הביתה. נקודה. אם הבנות שלי נתקעות עליהם במסיבה, אני לא שמח, בלשון המעטה.
אפשר אחרת. ביולי 2018, למשל, רשות המיסים בישראל החלה להכיר בהוצאות על פירות וירקות כהוצאה מוכרת במסגרת "כיבוד קל". זה קרה בעקבות פנייה של משרד הבריאות, כחלק מתוכנית לאומית לחיים פעילים ובריאים. המטרה הייתה פשוטה: להחליף עוגיות וופלים בפרי. זה שינוי קטן, אבל בכיוון נכון. עובדים שאוכלים טוב יותר, חקלאות מקומית שמרוויחה ובריאות הציבור שנשמרת. הלוואי שגם "הסל של המדינה" ילך לשם. כי זה לא רק כמה האוכל עולה. זה גם מה הוא עושה לנו.
התרעות פיקוד העורף