רשתות המזון בישראל נכנסות לקיץ 2026 במציאות חריגה, דווקא משום שהיא נראית רגילה. לאחר שלושה קיצים רצופים שהתאפיינו במלחמה, מבצעים צבאיים, ירי לעבר העורף, גיוסי מילואים נרחבים ושיבושים משמעותיים בשגרת החיים, נדמה כי הציבור חוזר לשגרה. אין סגרים, אין מגבלות תנועה, אין הסתערות על המדפים מתוך חשש למחסור, ואין רכישות חירום כפי שנראו בתקופות של אי ודאות ביטחונית ובריאותית.
אולם מאחורי אותה שגרה מסתתר אתגר משמעותי עבור רשתות המזון. מבחינתן, תקופה רגועה אינה בהכרח תקופה טובה. להפך, היא מחזירה את השוק לדפוסי צריכה רגילים, שבהם הצרכן קונה רק את מה שהוא באמת צריך, מתכנן את הקניות מראש, משווה מחירים ומקטין רכישות אימפולסיביות. עבור קמעונאים שהתרגלו בשנים האחרונות לביקושים גבוהים בתקופות של משבר, מדובר בשינוי משמעותי.
אמנם האיום הביטחוני עדיין לא נעלם. המתיחות מול איראן ממשיכה לרחף ברקע, והמציאות בצפון הארץ עדיין רחוקה מלהיות יציבה לחלוטין. עם זאת, בהיעדר לחימה פעילה ובהיעדר אירועים המטלטלים את השגרה האזרחית, המשק חוזר בהדרגה להתנהלות רגילה. דווקא החזרה הזו מאלצת את רשתות המזון להתמודד מחדש עם תחרות אגרסיבית על כל לקוח ועל כל סל קניות.
גם עונת השנה משפיעה באופן משמעותי על הביקושים. אנו נמצאים בעיצומם של ימי בין המצרים ובתחילת החופש הגדול. אלפי משפחות מנצלות את התקופה לטיסות לחו"ל, לנופש בישראל או לבילוי מחוץ לבית. כאשר משפחה שוהה מספר ימים בבית מלון, בצימר או מעבר לים, סל הקניות שלה בסופרמרקט מצטמצם באופן טבעי. במקביל, חלק גדול מהציבור כבר מתחיל להפנות את תשומת הלב להוצאות הצפויות לקראת החזרה לבית הספר ובהמשך גם לחגי תשרי, הנמצאים במרחק של כחודשיים בלבד. המשמעות היא שהצרכן הישראלי הופך מחושב יותר, בוחן כל הוצאה ומעדיף לדחות רכישות שאינן חיוניות.
לאחר שנים שבהן מחזורי המכירות הושפעו גם מרכישות חריגות בתקופות חירום, קשה יהיה להשוות את ביצועי הקיץ הנוכחי לשנים הקודמות. חלק מהגידול שנרשם במכירות לא נבע רק מעליות מחירים, אלא גם מעלייה בכמויות שנרכשו בתקופות של אי ודאות, כאשר משקי הבית הצטיידו במזון, במים ובמוצרי יסוד מעבר לצריכה הרגילה. בהיעדר אותן רכישות חירום, ההערכה היא שהרבעון השלישי של שנת 2026 יציג קצב מכירות מתון יותר, גם אם מחזורי המכירות הכספיים ימשיכו להיות מושפעים מרמות המחירים הגבוהות.
עם זאת, בשוק הישראלי קשה מאוד לבנות תחזיות ארוכות טווח. ענף המזון מושפע באופן ישיר מהמציאות הביטחונית, ולעיתים די באירוע אחד כדי לשנות לחלוטין את דפוסי הצריכה בתוך שעות. ניסיון השנים האחרונות מלמד שכל הערכה כלכלית חייבת להינתן בזהירות רבה. שינוי במצב הביטחוני, מבצע צבאי או אירוע לאומי משמעותי עלולים להחזיר בן לילה את הצרכנים לרכישות מוגברות ולהצטיידות רחבה.
בינתיים, החופש הגדול כבר משנה את הרכב סל הקניות הישראלי. כאשר הילדים נמצאים בבית במשך רוב שעות היום, עולה הביקוש למוצרים המאפשרים הכנה מהירה ונוחה של ארוחות. מוצרי "חמם והגש", פיצות קפואות, שניצלים, פסטות מוכנות, חטיפים, גלידות, משקאות קלים ומעדנים תופסים מקום מרכזי יותר בעגלת הקניות. במקביל, מזג האוויר החם מגביר את הביקוש למים מינרליים, משקאות קרים, פירות קיץ, אבטיחים, מלונים, ארטיקים וגלידות.
גם תרבות הפנאי משפיעה על סל הקניות. עונת המנגלים, הבילויים בגינות ובפארקים וההתכנסויות המשפחתיות מגדילות את הביקוש לבשר, עוף, נקניקיות, פחמים, כלים חד פעמיים, רטבים ומוצרי גריל. לצד זאת, אירועי ספורט בינלאומיים המשודרים בטלוויזיה מעודדים רכישת חטיפים, פיצוחים, משקאות קלים ובירות לצריכה ביתית. במילים אחרות, פחות תבשילים ארוכים ויותר פתרונות מהירים, נוחים וזמינים.
מומחי תזונה מציינים כי בתקופת החופש הגדול משתנה גם איכותו התזונתית של סל הקניות. זמינות גבוהה יותר של מזון מעובד, שתייה ממותקת וחטיפים, לצד ירידה בתדירות הארוחות המסודרות, מובילה פעמים רבות לצריכה גבוהה יותר של קלוריות ולירידה באיכות התזונה. עבור משפחות רבות, האתגר בקיץ אינו רק כלכלי אלא גם בריאותי, במיוחד כאשר הילדים נמצאים בבית במשך שבועות ארוכים.
על רקע כל השינויים הללו, נשאלת השאלה האם הפערים בין רשתות המזון עדיין משמעותיים גם בתקופה שבה הצרכן קונה מעט אחרת. כדי להשיב על כך ביצע המכון לחקר הקמעונאות ב-12 ביולי 2026 סקר מחירים רחב היקף, שבחן 210 מוצרים זהים ומובילים מכלל מחלקות הסופרמרקט, ב-9 רשתות מזון מובילות בישראל. הסל כלל מוצרי חלב, ירקות ופירות, בשר, עוף, דגים, מוצרי מזווה, משקאות, קפואים, מוצרי ניקיון וטיפוח אישי, כולם נבדקו באותו יום ובאותם תנאי שוק.
מטרת הסקר הייתה לבחון עד כמה עדיין קיימים פערי מחירים בין הרשתות, גם בתקופה הנחשבת רגועה יחסית, ולאתר היכן יכול הצרכן לחסוך מאות שקלים באמצעות תכנון מוקדם, השוואת מחירים ובחירת רשת הקנייה המתאימה. בתקופה שבה יוקר המחיה ממשיך להעסיק את הציבור הישראלי, גם כאשר הכותרות הביטחוניות נרגעות, כל החלטת קנייה עשויה להשפיע באופן משמעותי על ההוצאה החודשית של משק הבית.
הפער בין הסל הזול לסל היקר עומד על 796.46 שקלים, כלומר 29.4%, על אותו סל בדיוק.
המסקנה פשוטה. גם בשגרה רגועה, ההבדלים בין רשת לרשת יכולים להגיע למאות שקלים על סל קניות אחד. שגרה לא אומרת מחירים אחידים. היא רק אומרת שאין לחץ לבדוק. הבדיקה מראש, לפני שיוצאים לקניות, נשארת הכלי הכי יעיל שיש לצרכן הישראלי, בקיץ שקט או בקיץ סוער כאחד.
התרעות פיקוד העורף