קואטס סובלת במיוחד מתסמונת שפעול תאי הפיטום, שבה אם חווה "תסמיני אלרגיה חמורים חוזרים ונשנים המשפיעים על מספר מערכות בגוף", כך על פי האקדמיה האמריקאית לאסטמה, אלרגיה ואימונולוגיה.
בת ה-27 נזכרה במקרה אחד בו כמעט מצה מצחוק, ותיארה: "יצאנו כמה חברים לבילוי לילי, צחקתי עד שלפתע הלשון והגרון שלי החלו להתנפח. חבר אחד התקשר לאמבולנס בזמן שחבר אחר עזר לי להזריק אפיפן כדי שלא אאבד את ההכרה".
כתוצאה מהתופעה החריגה ממנה סובלת קואטס, היא חווה תגובות אלרגיות כמעט בכל יום ואושפזה למעלה מ-500 פעמים. "כשאני מרגישה שמתחילה להתפתח אצלי תגובה אלרגית, אני מנסה להדחיק את זה, אחרת תהיה תגובה גרועה ומסוכנת יותר. זה ממש מעגל קסמים", אמרה הצעירה.