ומה הם היתרונות? ויטמין A כמעט שאינו נהרס בחום, והכמות שלו בירקות המבושלים או האפויים גבוהה מאוד. גזר מבושל, בטטה בתנור, דלעת או דלורית, וגם במרק כתום – כמות עצומה של ויטמין A, שאפילו זמין יותר לגוף מהירקות המחוממים מאשר מהטריים, אומרת התזונאית.
כמות הסיבים התזונתיים זהה בירקות מבושלים ובירקות הטריים. הסיבים תורמים לבריאות המעיים ולתחושת שובע ארוכה". עוד סיפרה כי "המינרלים, כמו ברזל, אשלגן וסידן, לא נהרסים בחום, והם נמצאים בירקות בתנור באותה מידה כמות בירקות הטריים, בירקות מבושלים לעומת זאת, חלקים עוברים למי הבישול, ואם שופכים את המים מפסידים את המינרלים הללו.
התרעות פיקוד העורף