חלב פרה מכיל שמונה גרם חלבון לכוס. כוס אחת של חלב פרה יכולה לספק 16 אחוז מהערך היומי המומלץ של חלבון בעוד שתכולת החלבון בחלב שיבולת שועל בדרך כלל נמוכה בהרבה - 1.6 גרם לכוס.
חלב פרה מסווג גם כחלבון מלא מכיוון שהוא מכיל את הפרופורציה הטובה ביותר של כל תשע חומצות האמינו החיוניות הדרושות לתפקודי גוף מיטביים. בחלב שיבולת שועל חסרות כמויות של ליזין, חומצת אמינו חיונית.
חלב פרה מכיל יותר מ -300 מיליגרם סידן לרבע קילוגרם. בעוד שחלב שיבולת שועל עשוי לספק כמות דומה או יותר, הסידן בחלב שיבולת שועל אינו נספג בקלות בגוף.
חלבון הקזאין, המהווה 70 עד 80 אחוז מתכולת החלבון בחלב פרה, שומר על הסידן בצורה שנספגת בקלות בעוד שהתרכובות האנטי-תזונתית בחלב שיבולת שועל (אוקסלט, פיטאט) וחלב צמחי אחר גורמות לו להיספג פחות בקלות.
חלב אורז ושיבולת שועל מסווגים כבעלי הכי פחות יתרונות ותוספים, כולל סוכר.
חלב פרה מכיל יותר חלבון, סידן, חומרים מזינים ותוספים מאשר חלב שיבולת שועל, וללא תוספת סוכר.
לחלב פרה יש גם אינדקס גליקמי נמוך בהרבה (מדד לכמה מהר מזון מעלה את רמת הסוכר בדם לאחר אכילתו) לעומת חלב שיבולת שועל.
לחלב שיבולת שועל יש אינדקס גליקמי מתון, המשתנה בהתאם לשאלה אם הוא לא ממותק וכמות הסוכר המוספת. חלב פרה הוא אופציה טובה למי שרוצה לשלוט ברמת הסוכר בדם, כמו אנשים עם סוכרת.
אנשים הסובלים מאלרגיה לחלב צריכים להימנע מחלב פרה מכיוון שמערכת החיסון שלהם מגיבה למוצרי חלב ויכולה לגרום לתסמינים כמו קלקול קיבה והקאות.
אנשים אחרים שמעדיפים להימנע מחלב פרה או לפחות לשתות אותו במתינות הם צעירים הנוטים לאקנה, אלה הסובלים ממחלות עור כמו אקזמה ואלה עם אי סבילות ללקטוז.
לאנשים הסובלים מבעיות צריכת לקטוז מומלץ להימנע מחלב פרה מכיוון שהוא גורם לגזים ולנפיחות בבטן. חלב נטול לקטוז הוא חלב פרה ממנו הוסר הלקטוז. חלב פרה נטול לקטוז עדיין מכיל חומרים מזינים אחרים הנמצאים בדרך כלל בחלב.
התרעות פיקוד העורף