לפי דיווח שפורסם היום (חמישי) ב"גרדיאן" הבריטי, העימות הגיע לשיאו כאשר לקוח שתכנן אירוע במסעדה, בעלות של יותר מ-15 אלף דולר אוסטרלי, ביקש להגיש לאורחיו פיצה עם אננס ונקניק. טמבורלה סירב להיענות לבקשה, בטענה שהשילוב מהווה "עלבון לתרבות שלו".
זו לא הייתה הפעם הראשונה שבה התעורר ויכוח בנושא. במסגרת ההליך המשפטי התברר כי השף סירב להכין פיצה עם אננס שלוש פעמים במהלך ארבע שנות עבודתו. בעלי המסעדה, אליוט אינגרם, לא הסתיר שגם הוא אינו חובב גדול של אננס על פיצה, אך הסביר כי בענף המסעדנות צריך לדעת מתי להתפשר כדי לספק את רצון הלקוחות. לדבריו, השילוב אף הופיע בעבר בתפריט הילדים של המסעדה.
לפחות בתפריט החדש אין אננס
ב-20 במאי פוטר טמבורלה, כשברקע גם טענות נוספות של ההנהלה בנוגע להתנהלותו המקצועית. השף טען שהפיטורים היו מנוגדים לחוק, בין היתר משום שנפצע במהלך עבודתו לאחר שנפגע ממעקה ושבר את ידו בשני מקומות.
אלא שלפיטורים הייתה השלכה נוספת: טמבורלה היה בעיצומו של הליך לקבלת תושבות קבע באוסטרליה, באמצעות חסות המעסיק, לאחר יותר משלוש שנים של המתנה. בעקבות הפסקת העסקתו בוטלה החסות, והוא נאלץ להתחיל את התהליך מחדש.
השף פנה לנציבות העבודה ההוגנת באוסטרליה, אולם ב-3 בנובמבר נדחתה בקשתו משום שהוגשה באיחור ולא נמצאו נסיבות חריגות המצדיקות זאת. כלומר, ההחלטה כלל לא הכריעה בשאלה אם סירובו להכין פיצה עם אננס הצדיק פיטורים.
ובכל זאת, לסיפור יש גם סוף אירוני: טמבורלה כבר מצא עבודה במסעדה איטלקית אחרת בבריסביין, שבה הוא יכול להמשיך להכין פיצות בלי להתפשר על עקרונותיו. הסיבה פשוטה: אננס כלל אינו מופיע בתפריט.
אגב, גם מסעדת La Costa כבר אינה פועלת. היא נסגרה ביולי, לאחר שתוקף חוזה השכירות שלה הסתיים, על רקע העלויות הגבוהות של ניהול עסק באזור.
התרעות פיקוד העורף