עצמאים בשטח: ישראל חוגגת 70

רגע לפני יום העצמאות טל חוטינר מדגמן פטריוטיות עם כמה דרינקים משלנו שירוצו טוב ליד המנגל או מול הבלגאן של טקס הדלקת המשואות. יאללה, חוגגים 70...

אז הנה שוב מגיע יום העצמאות והפעם חוגגים 70 – לגמרי לא צחוק – מה גם שהשנה זה מגיע בצורה של סוף שבוע ארוך מאוד שיחד עם כל המנגלים והחגיגות עדיין משאיר לנו מספיק סיטואציות לגיטימיות לשתות בהן משהו פטריוטי, אז מי אנחנו שלא נפרגן...

'ישראל חוגגת' הוא יין רימונים שהושק לאחרונה על-ידי יקב רימון במהדורה מיוחדת לכבוד יום העצמאות. מדובר ביין קינוח בסגנון פורט שעשוי מ-100% רימונים מחלקות נבחרות של היקב ברמת-דלתון. תסיסתו של היין הופסקה על-ידי תזקיק, ממש כמו ביינות פורט, רק שכאן גם התזקיק יוצר מרימונים. היין הזה התחיל בעצם את דרכו בחגיגות ה-60 למדינה ויושן במשך 10 שנים בחביות אלון צרפתיות תחת כיפת השמיים. בזכות יישון זה כ-60% מהתכולה התאדו וכך נוצר יין מלא וסמיך מאוד. ניחוח הפרי המקורי חזק באף יחד עם מעט פלפל שחור ופרלינים מרירים עם מעט טבק. יין עמוק ומעניין בעל 18.5% אלכוהול.

'רוטס 70' של מזקקת 'מילק אנד האני' התל-אביבית הוא בעצם ליקר עשבים ותבלינים שנוצר במיוחד לכבוד יום העצמאות ה-70 שלנו. ה'רוטס 70' (35% אלכוהול) מבוסס על תזקיק השעורה של המזקקה - שהוא בעצם הבסיס לסינגל מאלט וויסקי של המזקקה - שעובר זיקוק כפול ובו מושרים שבעת התבלינים. הליקר יצא במהדורה מוגבלת וממנה יוצרו רק 2000 בקבוקים ממוספרים אותם ניתן למצוא בחנויות המתמחות ובמזקקה. הליקר מורכב מ-7 עשבים ותבלינים ישראליים שנבחרו על-ידי שבעה ישראלים בולטים מאוד, איש-איש בתחומו.

ארז קומרובסקי, שף מוערך המתמחה בבישול ישראלי, בחר בצתרה "כי אני משדך צתרה לטלה, עוצם את עיני ורואה את הגליל, עצי האלון והעזים". אביבית פריאל, שפית ידועה ומוערכת, בחרה בטרגון משום שה"אניס שבטרגון מתחבר היטב לשורשיות הישראלית ולים-תיכוניות המאפיינת את כולנו". תומר גורן, אושיית וויסקי והמזקק הראשי של מזקקת 'מילק אנד האני', בחר בהל משום שהוא "מתחבר בעיני לקפה שחור. המשקה הכי ישראלי".