דו"ח חדש של חברת מחקרי השוק IWSR מגלה כי בשנת 2016 נרשמה ירידה בצריכת האלכוהול, וזאת בקצב מהיר יותר מאשר בעבר. אז מה נסגר - העולם הפסיק לשתות או מה?
לפי נתוני IWSR, בשנת 2016 התכווץ השוק הגלובלי למשקאות אלכוהוליים בשיעור של 1.3% לעומת התכווצות של 0.3% בלבד שנרשמה בחמש השנים הקודמות. ניתוח מגמות השוק מראה כי התכווצות זו נבעה משילוב של ירידה גדולה מאוד בצריכת בירה, ירידה בצריכת סיידר, גידול איטי של צריכת משקאות חריפים ומשקאות מעורבים ויציבות יחסית בצריכת יינות.
ירידת הצריכה של בירה בכל העולם הואצה בשנת 2016 ועמדה על 1.8% לעומת השיעור הקודם של 0.6%. מגמה גלובלית זו משקפת שינויי צריכה בשלושת שוקי הבירה המרכזיים של העולם: סין (ירידה של 4.2%), ברזיל (5.3%) ורוסיה (7.8%). בשוק האמריקני נרשמה ירידה משמעותית בצריכת המותגים המקומיים (באדוויזר, Coors Light, באד לייט ומילר לייט), לעומת עלייה בצריכת המותגים המקסיקניים, ובראשם קורונה.
גם צריכת סיידר ירדה ב-2016 (בשיעור של 1.5%), לאחר שנים של גידול יציב ומרשים. לפי נתוני הדו"ח, הירידה העיקרית בצריכת הסיידר נרשמה בשוק הדרום-אפריקני ובשוק האמריקני, שבו היתה בשנה זו צניחה דו-ספרתית של 15.2% לעומת עלייה מרשימה ויציבה בשנים הקודמות.
לשיקולים הכלכליים יש משקל מיוחד במדינות אירופה, שבהן כל שינוי במצב הכלכלי ובתהליכי הצמיחה הלאומיים משפיע, באופן טבעי, גם על רמת הצריכה של המשקאות האלכוהוליים. השפעה נוספת על השוק קשורה למגבלות ייצור של המשקאות. כך, למשל, המחסור המחמיר באגבה, עלול להקטין באופן משמעותי את כושר הייצור של טקילה בשנים הקרובות.
למרות המספרים המבאסים משהו של הדו"ח הנוכחי, IWSR דווקא חוזה התאוששות לשוק הגלובלי, עם תחזית של עלייה כללית בשיעור של 0.8% עד 2021. וויסקי יהיה מנוע הצמיחה המרכזי, עם נפחים שיעלו לפחות ב-650 מיליון ליטר. במהלך חמש השנים הבאות צפויה גם עלייה של 400 מיליון ליטר בצריכת משקאות מעורבים, ועלייה של 200 מיליון ליטר ביינות מבעבעים. עלייה בצריכה מסוימת צפויה גם בתחום של המשקאות המבעבעים ובצריכת בירה בשווקי העולם המתפתח.
מובילות הגידול של השנים הבאות צפויות להיות סין, הודו, ארצות-הברית, תאילנד ובורמה. שתי האחרונות צפויות לחלוק שיעור גידול דומה לזה שיירשם בכל חנויות הדיוטי-פרי בעולם. למרות שהודו ניצבת במקום השני ברשימת הגידול, היא צפויה לרשום את הגידול המוחלט הגדול ביותר, בגלל נקודת ההתחלה הנמוכה שלה.
IWSR מעריכים שהגלובליזציה המואצת של שוקי העולם תביא לגידול בייבוא וייצוא של כל קטגוריות המשקאות לעומת צריכת המשקאות המקומיים. מגמה זו כבר ניכרת בתופעת גידול הצריכה של קורונה המקסיקנית בארצות-הברית לעומת המותגים המקומיים.
בדיקת שוק האלכוהול על-פי רמת התמחור ואיכות המוצרים מעלה כי הגידול בצריכה של השווקים המתפתחים יביא לגידול מהיר ומשמעותי בקצוות - הן בצד של מוצרים זולים יחסית, והן בפלח של מוצרי פרמיום יקרים ואיכותיים, במיוחד בקטגוריות של משקאות חריפים ויינות. הגידול בדרישת השווקים המתפתחים למשקאות פרמיום יביא לעליית מחירים ועלול גם לגרום למגבלות בכושר הייצור ומחסור בהיצע בשווקים שונים.
בישראל, אמנם, אין נתונים מדויקים העשויים לשקף נאמנה ירידה בצריכת משקאות, אך ההנחה הרווחת היא שלמרות העלייה במספר המותגים המיובאים והמיוצרים כאן, הגידול בצריכה הכללית אינו עולה על הגידול באוכלוסייה, כלומר - הצריכה לנפש נמצאת בסטגנציה.
התרעות פיקוד העורף