חורף חם: תבור, 'סופה' ו'רעם'

יאיר גת חיכה שיתקרר קצת כדי לטעום את 'סופה' ו'רעם' של יקב תבור. בסוף נעשה חם, אז הוא פתח בירה...

פטיט סירה, או בשמו הצרפתי 'דוריף' (Durif), הוא זן כהה, עוצמתי ומלא אופי שהחל את דרכו כשחקן חיזוק ביינות דלילים, חסרי גוף וחסרי צבע וכיום נעשים ממנו לא מעט יינות זניים. היות וקשה לחשוד בקברנה סוביניון ממלכיה, שמרכיב את היין הזה לצד הפטיט סירה, שהוא חסר גוף או צבע, אפשר להניח שמאחורי החיבור הזה יש סיבות אחרות. זהו יין עשיר, מתובל ומלא אופי, עם ריחות של פירות שחורים, אדמה, תבלינים, עלים יבשים ועור חדש. הוא עוטף את החך במרקם רך וטעמים בשלים, המבנה שלו מוצק והסיומת מתקתקה. יין שבנוי לחורף.