לכבוד הקיץ, ולא סתם קיץ, אלא הקיץ החם ביותר בעשור האחרון, השיק יקב 'טפרברג' שני יינות בסדרת 'טפרברג אסנס' מבציר 2016 שהיה קצת פחות לוהט. יאיר גת טעם ורשם...
היקב הוותיק, שהשורשים שלו מגיעים עד 1870, עבר בשנים האחרונות תהליך דרמטי של מיתוג מחדש, אבל עם כל הכבוד למיתוג, ויש המון כבוד למיתוג, הוא לא היה שווה כלום בלי שינוי דרמטי בעשייה. שינוי שמתבטא בגישה חדשה לכרמים, בציוד חדש ובצוות חדש, שבאמצעותם אפשר ליצור יינות חדשים כמו 'טפרברג אסנס פינו גרי' ולהביא יינות וותיקים, 'טפרברג אסנס שרדונה' למשל, למקומות מהודקים ומדויקים יותר מאי-פעם.
היא מורגשת בנוכחות המתונה של החבית, בריחות העשבוניים והרעננים וריחות ההדרים, בחמיצות הטובה ובסיומת הארוכה והמתובלת שנתמכת במרירות קלה, לא בלתי נעימה. במקום לנסות לעשות את השרדונה הכי גדול, הכי עשיר והכי מרשים שיש, החליטו בטפרברג ללכת על הצד הקליל והמהודק. אז נכון, פה זה לא אירופה וגם לא יהיה, אבל אם כבר שרדונה ישראלי, אז שיהיה כזה.
התרעות פיקוד העורף