התנהגות בוגרת: יינות מגפנים בוגרות

למרות גילו הצעיר, צחי ימין מעדיף אותן בוגרות, שופעות ומלאות ניסיון חיים. נכון שהוא מתכוון לגפנים, אבל תכל'ס בנות, יש פה הצהרה די ברורה...

היין הופק מ-100% ענבי קריניאן שנבצרו מגפנים בנות 30-40 שנה באיזור זיכרון יעקב. הגפנים גדלות ללא השקיה מלאכותית בזכות מערכת שורשים ענפה. היין אינו מסונן וילווה באופן כמעט מושלם כל דבר שתניחו על רשת המנגל.

קריניאן זני משפיה שלמרגלות רכס הכרמל. זהו אולי אחד הכרמים המסחריים העתיקים בארץ שגפניו נושקות כעת לגיל החמישים. יין מאוזן מאוד ומשלהב בכוס. עדות חיה - תרתי-משמע - ליכולת ההתיישנות של יינות אלו, כל זמן שהיינן לא קפץ מעל הפופיק במהלך הוויניפיקציה.

היין הופק מ-100% ענבי ריזלינג מגפנים בוגרות בנות 50 הנטועות באלזס. יין עשיר אך אלגנטי, בעל חמיצות מתונה ואף ביישן שנפתח ככל שהדקות מתגברות. ליין פוטנציאל יישון של עד 10 שנים ואף יותר מכך, אולם מהנה ומרשים ביותר כבר עכשיו.

עוד קלאסיקה דרום-צרפתית שאי-אפשר שלא להזכיר כשמדברים על יינות מצטיינים המופקים מגפנים בוגרות הנמכרים במחירים שפויים. זהו ממסך של סירה, מורבדרה, גרנאש וקריניאן המופקים מגפנים בנות 30-50 שנה הנטועות בכרמים הפזורים בקוט דה-רוסיון.