מהו באמת מקומו של היין הישראלי בתפריטי יין במסעדות תל-אביב, אם כל מה שיש לתייר בארצנו לדווח בניכר הוא שניתן לשתות כאן יופי של יינות בורגון ואלזס? תרבות יין In, גאוות יחידה Out...
לפני כמה שנים הוזמנתי לערב טעימת יינות סלובניים. או קרואטיים. לך תזכור. לך תבדיל. איפה זה סלובניה בכלל? סתם, אני יודע. אפילו הייתי שם. היינות היו טעימים ומרתקים כנראה, אבל אני לא זוכר מהם כלום. מה שאני כן זוכר, ועוד כמה קולגות מכובדים, הוא שבסוף הערב, או יותר נכון, לפני סופו, אני הסתלקתי משם בתערובת מוזרה של בושת פנים וזעם נוראי. זאת מכיוון שבמהלך הערב, מישהו טען שהיינות טעימים נורא, לא כמו החרא שמייצרים חלק מהיקבים בארץ, כמו למשל החרא הזה של יקב… בלי שמות.
ולא, אין לי חשק להתעסק כאן עם מארחיו של האיש בתחום היין במסעדות שבהן ביקר, קרי הסומליירים, או מלצרי היין בלעז, או מי שזה לא יהיה שהגיש לו מה שהגיש, או הציע לו מה שהציע. או לטעון כאן שחבל שיש מקומות שמעלים על ראש שמחתם דווקא את יינות בורגון אהובתי על חשבון ישראל מכורתי. אם לא היו מקדמים כאן את ענייני בורגון (ופיאמונטה. ואלזס, ועמק הלואר וריוחה ותשלימו את הרשימה לבד), לא היתה כאן לא תרבות יין ולא יין בכלל. בטח לא יין טוב שכבר אינו "חרא", כאמור, די מזמן. עד כדי כך. אבל חבל לי, חבל מאד, שחלק מסוים וחשוב (היו גם כאלה שהסכימו איתה) מהמגיבים לטענותיה של ססלוב, לא היה מסוגל לכתוב פשוט "וואלה, צודקת, לא נעים. טעינו. חבל. יש בזה משהו". או לפחות לא לתקוף אותה חזיתית בשצף קצף. כי גם אם אינה צודקת, והיא כן, הדברים נכתבו באהבה ומדם ליבה. וכידוע, נאמנים פצעי אוהב.
וכן, אני יודע היטב שג'נסיס רובינסון טעמה בביקורה עשרות רבות של יינות ישראליים וכנראה גם תכתוב עליהם בהמשך כמו שכבר כתבה לא מזמן על יינות מאזור יהודה ובהרבה אהדה. זה לא מבטל את הזכות להתבאס קשות מטקסט כמו זה שכתב ניק לנדר. כן, זה שמו של האיש.
תרבות קולינארית (ויין בתוכה) היא עסק מסובך. לא ממש חשוב, בטח לא במדינה שעוד לא החליטה מהי תרבותה ומורשתה המוזיקליים, הספרותיים, הקולנועיים, או כל דבר אחר. אבל אין בה פסול. להפך. היא עסק לפלצנים כידוע, אבל אנה היינו באים בלי פלצני השירה או המוזיקה, למשל. ולכן גם פלצנות יין היא מבורכת, גם אם מציקה. גם אם אתה אוהב יינות בורגון, כל עוד אתה חי כאן, כדאי, לא חובה, לתת מקום של חיבה ליינותיה של הארץ בה אתה חי. מה גם שחלק מהם, חלק לא מבוטל, הוא בכלל לא רע. תשאלו את ג'נסיס רובינסון.
התרעות פיקוד העורף