שרגא גבהרד עם תרמיל על הגב ומקל טיולים תר את הארץ ומספר על היקבים שמעבר לקווים. והפעם: יקב רמת חברון...
ליקב 'רמת חברון' שמתי פעמי לפני תקופת הבציר, באחד מימי הקיץ הלוהטים. השמש קפחה בעוז על גג, ומזל שהיה ברכב מזגן רציני שהוכיח את יעילותו ועזר לי לא להישבר בדרך. החץ במחוון המעלות בלוח השעונים מצביע על 40 מעלות בחוץ, והשלט בשולי הדרך מראה את חץ היציאה מכביש שש, במחלף קריית-גת לכביש 35. בשלט הבא שאנו פוגש כבר מתנוסס השם 'תרקומיא'. במחסום מצטרף אלי משגיח היקב, עם נשק כמובן, ומעתה ברור לחלוטין בשביל מה צריך היקב משגיח. חמוש במאבטח צמוד יצאתי בבטחה לעבר מערת המכפלה. סליחה, ליקב רמת חברון. מחשב מסלול מחדש...
באחת מסמטאות אזור התעשייה קריית ארבע שוכן יקב 'רמת חברון', כשבחזיתו רחבה גדולה. קיץ עכשיו, רגע לפני עונת הבציר והשקט ששרר שם עורר תימהון, אבל אל-דאגה, זהו רק השקט שלפני הסערה, כל המערכת מחממת עכשיו מנועים ומתכוננת לבציר, שכבר עומד בפתח. עשרות מכלי נירוסטה גדולים, ריקים, נקיים ואפילו נוצצים ומבריקים, כאילו הם חדשים. עומדים הכן לקליטת הענבים והמיץ שלהם. הם עתידים לשתות את היין הרבה לפני שאנו נראה אותו על המדפים.
מישל החליט להקים את היקב שלו בקריית ארבע, במקום עליו כתוב בתורה: "וַיַּעֲלוּ בַנֶּגֶב וַיָּבֹא עַד חֶבְרוֹן....וַיָּבֹאוּ עַד נַחַל אֶשְׁכֹּל וַיִּכְרְתוּ מִשָּׁם זְמוֹרָה וְאֶשְׁכּוֹל עֲנָבִים אֶחָד" (במדבר י"ג כ"ב-כ"ג). לא כל-כך ברור היכן נמצא נחל 'אשכול', האם הוא נחל 'שורק' שעובר ממערב לחברון בוואדי אזראר, או בצפון ההר, ששם חברון ומערת האבות באחד הוואדיות הנמצאים שם. את הדיון הזה נשאיר לחוקרי התנ"ך וחוקרי ארץ ישראל, לנו ברור שהיה 'נחל אשכול' באזור חברון, וכבר לפני כשלושת אלפי שנים היו שם כרמים וענבים כל-כך משובחים, שהמרגלים סחבו אותם חזרה למדבר, כדי להראות לעם הנודד איזה פירות נפלאים יש בארץ ישראל. ועוד הרבה מאד שנים לפני כן, גר באזור ההוא מלכי-צדק מלך שלם, שכיבד את אברהם אבינו בלחם ויין (בראשית י"ד/י"ח). אמנם לא כתוב שהיין היה מ"תוצרת בית", אבל בזמנים ההם כנראה שלא היו הרבה אפשרויות.
'רמת חברון' היא הסדרה הגבוהה של היקב ויינות הסדרה מתיישנים במרתף בכ-700 חביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי לתקופה של בין 12 ל-24 חודשים, אבל רק כ-20 אחוזים מהענבים הנקלטים ביקב, זוכים להגיע לסדרה זו. אמנם רוב הענבים מגיעים מאזור חברון, אבל גם באזור זה ישנם מקומות גבוהים יותר, או עם קרקע יותר מתאימה, וגדלים בה הענבים המורכבים יותר, שמהם יוצא המיצוי הטוב ביותר.
פעילות היקב החלה בבציר 2001 במטרה לייצא את מרבית התוצרת. כיום מייצא היקב לארצות-הברית, צרפת, בלגיה, הולנד, איטליה, ספרד, מקסיקו וסין. יינות היקב לא נמכרים רק לקהל יהודי, אלא גם לקהל לא יהודי אשר מעריך את היין המגיע מיקב רמת חברון.
התרעות פיקוד העורף