מעטפות פילו ופירות מיובשים

החומרים (ל־30־25 עוגיות):
• 6 עלי פילו
למלית:
• 2 כוסות פירות מיובשים קצוצים דק דק
• 1 כוס אגוזי פקאן או פיסטוקים טחונים דק
• ½ כוס בוטנים טחונים דק
• 1 כוס שקדים טחונים דק
• ½ כוס סוכר
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף קליפת תפוז מגוררת
• ½ כפית קינמון
• תרסיס שמן בטעם חמאה
לציפוי:
• ¾ כוס דבש
• 2־3 כפות מים פושרים
• ½ כפית תמצית הדרים (לא חובה)
לעיטור:
• ½ כוס פיסטוקים גרוסים דק

אופן ההכנה:
מפשירים את עלי הפילו במקרר. מניחים את הפירות המרוסקים בקערה אחת. בקערה שנייה מערבבים את האגוזים, הבוטנים, השקדים, הסוכר, מיץ הלימון והתבלינים.

פורסים עלה פילו על שולחן העבודה ומרססים קלות בתרסיס השמן. מניחים עליו עלה שני ומחלקים אותו לארבעה חלקים. מרססים אותם בתרסיס השמן. מרססים גם את תבנית השקעים בשמן, מרפדים כל שקע בתבנית בריבועי העלה כך ששולי העלים יישארו מחוץ לשקעי התבנית. בדרך זו מרפדים את כל השקעים.

ממלאים את העלים במלית, ומקפלים את השוליים אל תוך השקעים ליצירת כיסים מכווצים קלות (ראו תמונה).
מרססים בתרסיס השמן את הכיסים ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות). אופים במשך חצי שעה עד 40 דקות, או עד שהעלים מזהיבים ומוכנים.

מערבבים בצלוחית את הדבש והמים הפושרים ומוסיפים את תמצית ההדרים. מערבבים היטב. מוציאים את הכיסים האפויים מהתבנית, מסדרים בכלי הגשה ומברישים קלות בדבש. מעטרים את השוליים בפיסטוקים הגרוסים.

דרגת הקושי: קלה
משך ההכנה: שעה
סוג המנה: פרווה

לקראת ראש השנה: שלושה מתכונים מתוקים המשלבים דבש

אחרי כל מה שעברנו בתקופה האחרונה, מגיע לנו שהארוחה שתפתח את השנה החדשה תהיה הכי הכי מתוקה יותר מקודמתה ובעיקר בריאה