מצרכים למנה:

לרוטב קרמל הדרים :

חצי קילו סוכר לבן
40 מ''ל סויה
חצי ליטר מיץ תפוזים סחוט טרי
40 גרם נענע קצוצה
לבשל את כל הרטובים ביחד בסיר על אש נמוכה עד קבלת מרקם אחיד. לאחר מכן מוסיפים את הנענע.
הרוטב צריך להצטמצם עד כחצי מהכמות ולהיות סמיך, לבסוף לסנן את הנענע ולתת לקרמל להגיע לטמפרטורת החדר.

כמו סוכריות (צילום: רפאל ביטון)

לרוטב חרדל דבש :

פילה בקר

נפרוס ונצלה את הפילה על הגריל עדיף גריל פחם בשביל לקבל את הארומה, מומלץ לצלות עד מידת צלייה M

אופן ההגשה:

על הצלחת שמים מעט מהקרמל הדרים (פס לאורך הצלחת) ומניחים מעל את המדליוני פילה.
שמים כפית של החרדל דבש על הפילה, ומפזרים מעל סוכר חום. את הסוכר שורפים בעזרת ברנר.

נמליץ לשים מעל פרח קישוט ובתאבון!

ממתקים לחג: מתכון לסוכריות מדליוני פילה שיעשו לכם את הסדר

מסעדת הבשרים האילתית "פאפי", בניצוחו של שף יונתן שחר, מספקת עבורנו מתכון טעים ופשוט למנת בשר שתגנוב את ההצגה על שולחן ליל הסדר