אופן ההכנה:
מניחים בקערה בינונית את הביצים, המלח, החלב והחמאה וטורפים בעזרת מטרף ידני עד לקבלת בלילה אחידה. מניחים את הקמח בקערה רחבה ומוסיפים בהדרגה את בלילת הביצים, תוך כדי בחישה. הבלילה חייבת להיות דלילה. אם היא סמיכה מדי, אפשר להוסיף לה עוד חלב או מים (כ־¼ כוס).

במחבת בקוטר 20 ס"מ מחממים שמן על להבה נמוכה (שופכים את השמן אל צלוחית, כך שהמחבת תהיה מצופה בשכבת שמן דקה ביותר).

נוטלים במצקת מן התערובת המוכנה ויוצקים במרכז המחבת. מנענעים את המחבת כך שהבלילה תכסה את כל תחתיתה בשכבה דקה.

מחממים על האש במשך כ־2 דקות, עד שהבלילה מתייבשת וקצותיה מתרוממים. הופכים את החביתית ומטגנים קלות גם את צדה השני.
מניחים את כל חומרי הקרם בקערת מערבל חשמלי ומקציפים בוו הקצפה עד לקבלת קרם אחיד ויציב מאוד.

נוטלים מהקרם ומכניסים לשקית זילוף עם צנתר משונן. מניחים את החביתית הראשונה על צלחת הגשה ומורחים עליה שכבה דקה של קרם. מניחים על הקרם חביתית נוספת, מורחים בקרם ומניחים חביתית שלישית.

בדרך זו מכינים את כל החביתיות. מתקבלת מעין עוגה. נוטלים את שקית הזילוף עם הקרם ומזלפים תלוליות קרם בשולי החביתית העליונה.

מפזרים את הפיסטוקים הגרוסים ומעטרים בפרוסות קיווי. שומרים במקרר עד להגשה.
דרגת הקושי: קלה־בינונית
משך ההכנה: חצי שעה
סוג המנה: חלבית

מחפשים עוד מנה לשולחן החג? פסקל מציעה מספר מתכונים של הרגע האחרון

כל שנה, לקראת חג שבועות, מתחיל המרוץ אחר המתכונים המוצלחים ביותר עבור שולחן החג. כך תוכלו להכין מטעמים עבור כל המשפחה במינימום זמן ומאמץ