המרקים שעולים על השולחן שלנו משתנים לפי מצב הרוח, מזג האוויר, הירקות במקרר והתוספות שיש בארונות. אבל יש כלל אחד שעליו אני מקפידה: שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים. בחרתי להציע לכם להכין מרק המשלב ירק, דגן, כופתאות ואטריות. כל שנותר לכם לעשות הוא להעמיד סיר על הכיריים ולהגיש לצד המנה לחם חם וטרי.
רצוי להשתמש במנות עוף, בשר או עצמות בקר על מנת להעשיר את המרק. אולם אין פסול בלהיעזר בכמות קטנה של אבקת מרק (רצוי ללא נתרן ומונוסודיום גלוטמט). אם בחרתם להחליף את בשר העוף בבשר בקר, יש להאריך את זמן הבישול. אפשר לשלב בין העוף לעצמות בקר.
התרעות פיקוד העורף