יש גם הפירות הטריים, שעוברים ייבוש במכונה ביתית - והתוצאה מושלמת. ההכנה ממש פשוטה, והפירות המיובשים יכולים להישמר זמן ממושך בצנצנות זכוכית במקרר. אחסונם בארון, במקום לח, יוביל להתפתחות מהירה של עובש. כיום ניתן למצוא בחנויות המתמחות כילה קטנה שאותה פותחים מעל למגש הפירות המיובשים והיא מגינה עליהם מחרקים.
לכבוד החג, בחרתי להציע לכם להכין תבשיל פירות מיובשים, מנת תוספת עשירה המוגשת בכל אירוע חגיגי במטבח הצפון-אפריקאי. אפשר להגישה על מצע של גרגירי אורז או גרגירי קוסקוס, ולאחרונה התחלתי לשלבה גם עם פתיתים מקמח מלא. זהו תבשיל שטעמו מתקתק וניחוחות הקינמון והציפורן מודגשים בו. אפשר בקלות להפכו למנה עיקרית אם משלבים בתבשיל כדורי בשר קטנים, מתובלים, שהוכנו קודם.
התרעות פיקוד העורף