אתם כבר יודעים שאני מבלה המון שעות במטבח. מכינה, מנסה, בודקת וטועמת מאכלים מסורתיים וחדשים. במשך שנים בישלתי יום־יום עבור הילדים. מאז שהם גדלו ועזבו את הבית, את עיקר התבשילים המורכבים והמסורתיים אני מכינה כאשר כולם מתכנסים יחד סביב שולחן השבת או החג. ברור שמפגשים אלו אינם מתרחשים בכל שבת, לפעמים שולחן השבת מצומצם, שקט ואינטימי.
אם לומר את האמת, בהתחלה נבהלתי. נלחצתי מהשקט. חסרו לי ההמולה והשמחה סביב השולחן. עם הזמן למדתי לחבק בחום את השבת בשניים, ולהפיק ממנה את המיטב. פחות עבודה, פחות קניות, פחות זמן חיפוש אחר נתחי הבשר האהובים על ילדיי ועל הדגים ללא אדרות. בלי לעמוד במטבח יומיים לפני הארוחה, בלי להכין לכל ילד את המתוקים האהובים עליו. זו מבחינתי הפכה להיות שבת אחרת לגמרי, שמחזירה אותנו להתחלה שלנו כזוג צעיר, לפני שיצרנו את המשפחה שלנו.
אופן ההכנה: שמים בקערת מערבל חשמלי עם וו לישה את הקמח, השמרים, הסוכר, השמן, הסילאן, ה"מחמאה", המלח והביצה. מערבלים ומוסיפים את המים בהדרגה, תוך כדי לישה במהירות בינונית. לשים במשך 7 דקות עד שהבצק אחיד וחלק. משהים לתפיחה במקום חמים במשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
אופן ההכנה: מערבלים את החמאה במערבל חשמלי, במהירות גבוהה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וסוכר הווניל. מערבלים 2־3 דקות ומוסיפים בהדרגה את הביצים. מקציפים לתערובת קלילה וחלקה. מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים בהדרגה ולסירוגין את הקמח, היוגורט והחלב (אם המסה סמיכה מדי אפשר להוסיף עוד 2־1 כפות חלב). מערבלים עד לקבלת מסה חלקה. יוצקים אל התבנית מחצית מהבלילה.
התרעות פיקוד העורף