עסק מתגלגל: מתכון לגלילת שמרים קראנץ' שוקולד

בנוסף, הפעם בחרתי להכין את בצק השמרים עם קמח נטול גלוטן.

החומרים:

(ל־2־3 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ, משומנות)

לבצק:

200 גרם חמאה חתוכה (או מחמאה לגרסת פרווה)

¼1 כוסות חלב (או מים לגרסת פרווה)

½ קילו קמח ללא גלוטן מנופה

30 גרם שמרים טריים

1 כף תמצית וניל איכותית

2 ביצים גדולות

8 כפות סוכר

¼ כפית מלח

למלית:

100 גרם חמאה חתוכה (או מחמאה לגרסת פרווה)

¾ כוס אבקת סוכר

½ כפית קינמון טחון

3 כפות אבקת קקאו מנופה

3 כפות אבקת שוקולית ממותקת

לפיזור:

½ כוס שוקולד צ'יפס או אגוזים קצוצים

להברשה:

1 ביצה טרופה עם 3 טיפות שמן

לציפוי:

1 כוס אבקת סוכר

4 כפות מים

1 כפית תמצית וניל

---

7. בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) אופים כ־30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז הגלילות יוצא נקי ויבש. מערבבים בקערית את כל חומרי הציפוי ומברישים את הגלילות בעודן חמות.