אין ספק ששום הוא אחד מהמרכיבים הכי טעימים שיש במטבח. הטעם העשיר והריח המפתה שלו הופכים כל מנה לחוויה קולינרית. אבל איך חותכים שום בצורה נכונה? זה בעצם הרבה יותר קל ממה שאתם חושבים. בואו נלמד ביחד איך לעשות את זה כמו שף מקצועי.
קחו את השן והניחו אותה על קרש החיתוך. עכשיו הניחו את הצד השטוח של הסכין (כן, השטוח ולא החד!) מעל השן, תוך שאתם מחזיקים בידית. עם היד השנייה, הניחו את העקב שלכם על הסכין. וודאו שהאצבעות מורמות ורחוק מהסכין!
עכשיו לחצו בעדינות אבל בתקיפות על הסכין. לא צריך לשבור את השן לחלוטין, רק מספיק כדי שהקליפה תיסדק. זהו! עכשיו הקליפה תיפול כמו מעליה.
סדרו את השיניים בשורה על קרש החיתוך. הכי חשוב - תרגלו את תנוחת האצבעות הבטוחה. כפו את האצבעות כך שהמפרקים פונים קדימה ויוצרים "גשר" מעל השום. ככה הסכין לא יכולה להזיק לכם.
הופה! עכשיו יש לכם קוביות שום קצוצות יפות ואחידות. אם אתם רוצים חתיכות קטנות יותר, פשוט תמשיכו לקצץ עד שהגודל מתאים לכם.
טיפ למתקדמים: אם אתם מרגישים שאתם מאבדים שליטה על הסכין, הניחו את היד השנייה שטוח על הלהב (רק וודאו שהאצבעות רחוק מהחלק החד!).
אבל אם אתם כמו רובנו ואין לכם מכבש, אל תדאגו! קחו את השום הקצוץ שלכם והמשיכו לקצץ אותו עם הסכין. חתכו עוד ועוד עד שהוא הופך לחתיכות זעירות ואחידות.
חיתוך שום זה באמת לא מדעי טילים. עם הטכניקות הנכונות ומעט תרגול, תוכלו להכין שום מקצועי בכמה דקות בלבד. הכי חשוב - תמיד שמרו על הבטיחות, אל תמהרו, ותהנו מהתהליך. אחרי הכל, הבישול צריך להיות מהנה!
התרעות פיקוד העורף