יואב עלון על האיש שפיתח מתכון לבירה שתעניק ארומה וטעם לחביות העץ ומשם לוויסקי 'גרנטס אייל קאסק'. סיפור על וויסקי סקוטי, עץ אלון ובירה אחת מופלאה...
מר דוגל הואיל לטעום מהבירה שלו, לאחר שיושנה בחביות עץ אלון, ומיד הבין שיש לו ביד קלף מנצח. דוגל התפטר מעבודתו וייסד את 'איניס אנד גאן' (Innis & Gunn) שהחלה לייצר בירה סקוטית שמיושנת בחביות עץ אלון, וכיום מייצרת המבשלה מגוון רחב של בירות.
המוצר הראשון המיוצר כבר משנת 2003 נקרא 'אוריגינל'. מדובר באייל אדמדם, 6.6% אלכוהול, שמיושן במשך 77 יום בחביות עץ אלון אמריקאיות משומשות, כלומר - שהיה בהן ברבן. בנוסף, משתמשת המבשלה בפטנט ייחודי בשם 'אוקרייטור' (Oakerator) - מכשיר שמעביר את הבירה דרך שבבי עץ אלון למיצוי מקסימום טעמים ובכך מסייע ל"ריכוך" הבירה. המכשיר במדובר דומה קצת לפרקולטור של קפה והוא אכן מחדד ומעצים את טעמי העץ. הסיפור של 'איניס אנד גאן' נחשב להצלחה רבה, הבירה מיוצאת למדינות רבות ברחבי העולם וזוכה לשבחים רבים.
חשוב להבין שוויסקי סקוטי הוא מוצר מסורתי, ובתור אחד שכזה הוא אינו יכול להנהיג חידושים ללא הסתמכות על העבר. הפתרון לבעיה נמצא כשאחד מעובדי המזקקה הוותיקים ביותר, חבתן (יצרן חביות) במקצועו, העיד בשבועה שבצעירותו, בעודו משמש כשוליה לפני עשרות שנים, נתקל בוויסקי שיושן בחביות אייל. מכאן נפתחה הדרך לשיווק הוויסקי ו'גרנטס אייל קאסק' החל את דרכו. אגב, ישראל היתה מהמדינות הראשונות שהחלו לשווק את הוויסקי (ביחד עם ה'גרנטס שרי') שחדירתו לשוק נחשבת לאחת מהמוצלחות בעולם.
התרעות פיקוד העורף