מתוק לו, מתוק לו: יינות מתוקים לחג!

יאיר גת, בחר עבורכם ארבעה יינות מתוקים שיעשו לכם שמח סביב שולחן החג. בהנחה שלא הצלחתם לעלות על הטיסה הקרובה ולהימלט מכאן בזמן. לא חשוב לאיפה...

גם היין הזה קיבל חיזוק של אלכוהול ענבים שהתיישן בחביות ולו מוסיף נגיעה, בלתי מורגשת כמעט, של ריחות עץ ותבלינים מתוקים, לצד ריחות של פירות טרופיים והדרים מסוכרים. המרקם שלו אלגנטי, יחסית לז'אנר כמובן, טעמי הפרי הבשלים מאוזנים בחמיצות נעימה והסיומת ארוכה, מורכבת ומרירה מעט. יין שמצליח להיות מורכב ומאוזן למרות המתיקות וחוץ מזה, נראה שהוא גם יתיישן יפה.

במדינות קרות באמת, משאירים את הענבים על הגפנים שיקפאו קצת, בוצרים אותם כשרמת הסוכר בהם בשיאה ועושים מהם אייס וויין. ביקב רמת-הגולן מכניסים את אשכולות הגוורצטרמינר לחודש במקרר שמכוון על מינוס 12 מעלות לפני שסוחטים אותם, והתוצאה היא Heights Wine - יין כהה ומרשים עם ריחות של פירות טרופיים ופרחים, טעמים מרוכזים ומאוזנים מאוד וחמיצות רכה, שכל לגימה ממנו היא כמו לתת ביס בפרי מתוק ובשל.