ילד פרא: קריניאן על ציר הזמן

בשנת 2009 הוציא יקב 'רקנאטי' את ה'קריניאן' הראשון שלו והוביל אחריו סדרה שלמה של יינות ים-תיכוניים. צחי ימין על מהפכות שלוקחות את הזמן שלהן, אבל מגיעות רחוק...

נדירות הן הפעמים בהן יקב ישראלי מצליח לשנות את תודעת ותרבות שתיית היין של הצרכנים. אף אחד, כמובן, לא הגדיר שזהו תפקידם, אך מכיוון שבתור קברניטי התעשייה הם מחליטים אלו זנים לנטוע ובאיזה סגנון להפיק את היין, הם גם יכולים אט-אט לשנות את מה שאנחנו שותים. או לפחות את מה שאנחנו חושבים על מה שאנחנו שותים. כמו קריניאן, למשל...

ובעוד הספרדים מתווכחים עד לרגע זה ממש, באם שמו של הזן הקדום צריך להיות קריניאן, קריניאנה, מזואלו או סמסאו, הצליחו ביקב 'רקנאטי' לשגור בפינו, במעין הברקה שיווקית יש לציין, את השם 'קריניאן פרא'. כינוי ראוי לזן שמתנהג כבהמת משא המניב יבולים גדולים, בעל חמיצות לא נעימה לצד מרירות גסה, טאנינים מחוספסים וצבע מרוכז.

גיל: "הכל התחיל בשנת 2009 כשהסתובבנו באזור דיר ראפת בהרי יהודה וראינו חלקת קריניאן ותיקה עם פוטנציאל, השייכת ליקב אחר. החלטנו לנסות את מזלנו והצענו לבעל היקב לרכוש את הפרי, ובתמורה ביקש ענבי קברנה סוביניון מהחלקות המובחרות שלנו וכך יצאנו לדרך. שנה לאחר מכן החלטנו לרכוש את הכרם ולהמשיך לחקות את ההצלחה הראשונית".

לאחר הוצאתו של המראווי בשנת 2014 שהמשיך ויצא לשוק גם בשני הבצירים שלאחריו, ישיק בקרוב היקב יין אדום חדש על טהרת ענבי הביטוני, המגיע מחלקה הסמוכה לחלקת המראווי בבית-לחם. "זהו יין שמאוד מרגש אותנו", הם אומרים, הוא מתנהג כמו פינו נואר ומפגין עדינות, פרחוניות, פרי אדום וחמיצות נהדרת. בדיוק מה שצריך במדינה שבה יש 8 חודשי קיץ בשנה".

רק 2000 בקבוקים יושקו בבציר הראשון מהביטוני של רקנאטי, שייכלל גם הוא בסדרה הים-תיכונית המתרחבת. אותי מסקרן מאוד לראות כיצד הוא ישתלב בשוק המקומי ואיך הוא יתפתח עם השנים. מכל מקום, רקנאטי מדגימים באופן מרשים איך אפשר בהדרגה, בצניעות ובזהירות מחושבת, להשפיע על הרגלי הצריכה שלנו. והרי ידוע שמהפכות לא עושים ביום אחד.